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制剂中添加维生素E，有抗氧化的作用，原理是什么呢？

xiaowang268

2012/05/04

中药/天然药检测

制剂中添加维生素E，有抗氧化的作用，原理是什么呢？是因为其有酚羟基吗？

分
该帖子已被版主-儒雅凤加2积分，加2经验;加分理由:话题奖励。

相关话题

梧桐

第1楼2012/05/25

维生素E是主要的抗氧化剂。其原理应该是其含有不饱和键——烯键吧？

0

儒雅凤

第2楼2012/05/25

维生素E（Vitamin E）是一种脂溶性维生素，又称生育酚，是最主要的抗氧化剂之一。溶于脂肪和乙醇等有机溶剂中，不溶于水，对热、酸稳定，对碱不稳定，对氧敏感，对热不敏感，但油炸时维生素E活性明显降低。
其化学结构式为：

有报道，其抗氧化作用机理：

0

xiaowang268

第3楼2012/05/26

说的很详细，不错
欢乐鸟3077(liwei7893) 发表:维生素E（Vitamin E）是一种脂溶性维生素，又称生育酚，是最主要的抗氧化剂之一。溶于脂肪和乙醇等有机溶剂中，不溶于水，对热、酸稳定，对碱不稳定，对氧敏感，对热不敏感，但油炸时维生素E活性明显降低。
其化学结构式为：

有报道，其抗氧化作用机理：

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