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新型酶类产品可延长面包保鲜期

省部重点实验室

2012/06/26

食品安全/营养与健康

麦最大的食品添加剂公司丹尼斯科集团将于９月推出一种新型酶类产品，它能有效延长面包的保鲜期。

丹麦《政治报》援引丹尼斯科市场总监麦特波尔的话说，这种酶通过优化面包的淀粉结构来延长面包保鲜期，而且使用非常简单，只需将其掺入面粉中，在面包烤制过程中，酶就会发生作用。测试显示，放置十天后，面包依然保持松软。

由于消费者经常因面包放置一段时间后变硬而将其丢弃，所以丹尼斯科集团希望该产品可以减少食品浪费现象。

据介绍，该产品将于下月在美国拉斯维加斯举行的国际烘焙行业博览会上亮相。

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fslin

第1楼2012/06/26

在中国南方，面包不是变硬掉丢，是发霉变了。

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燕飞

第2楼2012/06/27

面包还是买新鲜出炉的好，如果是5天前的货，就算是松软也不买

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儒雅凤

第3楼2012/06/27

既然是食品，就会有保质期，而面包，还有保鲜期吧，新鲜的面包不吃，放几天后再吃，就算松软，也不敢吃的。

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省部重点实验室

第4楼2012/06/27

南方的天气的缘故啊
fslin(fslin) 发表:在中国南方，面包不是变硬掉丢，是发霉变了。

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省部重点实验室

第5楼2012/06/27

面包还是要吃个新鲜啊
mansonyang(mansonyang) 发表:面包还是买新鲜出炉的好，如果是5天前的货，就算是松软也不买

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省部重点实验室

第6楼2012/06/27

恩保质期还是要注意的哦

面包最好还是吃当天的昨天的
儒雅凤(liwei7893) 发表:既然是食品，就会有保质期，而面包，还有保鲜期吧，新鲜的面包不吃，放几天后再吃，就算松软，也不敢吃的。

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燕飞

第7楼2012/06/28

现在有些店会把买剩的包包再烘一下扮新鲜的
省部重点实验室(gl19860312) 发表:面包还是要吃个新鲜啊

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省部重点实验室

第8楼2012/06/28

这个我倒没有通说啊
mansonyang(mansonyang) 发表:现在有些店会把买剩的包包再烘一下扮新鲜的

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燕飞

第9楼2012/06/29

节约成本嘛
省部重点实验室(gl19860312) 发表: 这个我倒没有通说啊

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cwwwawa

第10楼2012/07/09

可以减少粮食浪费，但安全吗？

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