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食品分析的误差的来源及控制和消除误差的方法
jiliangceshi
2012/07/12
私聊
分离/萃取
食品分析的误差的来源
一个客观存在的具有一定数值
的被测成分的物理量,称为真实值,测定值与真实值之差称为误差。根据产生误差的原因,通常分为两类,即系统误差和偶然误差,系统误差是由固定原因造成的误差,在测定的过程中按一定规律重复出现,有一定的方同性,即测定值总是偏高或总是偏低,这种误差的大小是可测的,所以又称“可测
误差”。它来源于分析方法误差、仪器误
差、试剂误差和主观误差,如分析人员掌握操作规程与操作条件等因素。偶然误差是由于一些
偶然的外因所引起的误差,产生的原因往往是不固定的
、未知的,且大小不一、或正或负,其大
小是不可测的,这类误差的来源往往一时难于觉察,
可能是由于环境(气压、温度、湿度)等的偶
然波动或仪器的性能、分
析人员对各份试样处理时不一致所产生的。
控制和消除误差的方法
误差的大小,直接关系到分析结果的精密度和准确度。减少误差的措施:
1
·正确选取样品量。样品量的多少与分析结果
的准确度关系很大。在常量分析中,滴定
量或重量过多或过少都直接影响准确度
。在比色分析中,含量与吸光度之间往往只在一定范
围内呈线性关系。这就要求测定时读数
在此范围内,以提高准确度。通过增减取样量或改变
稀释倍数可以达到此目的。
2
·增加平行测定次数。减少偶然误差测定次数
越多,则平均值就越接近真实值,偶然误差亦可抵消,所以分析结果就越可靠。一般要求每个样品的测定次数不应少于两次,如要更精
确的测定,分析次数应更多些。
3
·对照试验。对照试验是检查系统误差的有效
方法。在进行对照试验时,常常用已知结果的试样与被测试样一起按完全相同的步骤操作,或由不同单位、不同人员进行测定,最后将
结果进行比较。这样可以抵消许多不明了因素引起的误差。
4
·空
白试验。在进行样品测定过程的同时,采用完全相同的操作方法和试剂,惟独不加被
测定的物质,进行空白试验。在测定值中扣除空
白值,就可以抵消由于试剂中的杂质干扰等因
素造成的系统误差。
5
·校正仪器和标定溶液。各种计量测试仪器,如天平、旋光仪、
分光光度计,以及移液管、
滴定管、容量瓶等,在精
确的分析中必须进行校准,并在计算时采用较正值。各种标准溶液(尤
其是容易变化的试剂)应按规
定定期标定,以保证标准溶液的浓度和质量。
6
·严格遵守操作规程。分析方法所规定的技术
条件要严格遵守。经国家或主管部门规定
的分析方法,在未经有关部门同意下,不应随意改动。
本文参考了国家
标准物质
网资料中心的相关资料。
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