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喝喝喝，就知道喝，你对啤酒的了解又有多少呢？

生命科学仪器综合讨论

  • 　　炎热的夏天，来一瓶冰啤酒是最好不过的了，而且适量的啤酒对身体也有很大的益处。大量的研究表明，适度饮酒，包括啤酒，可降低患心脏病的危险，心脏病是美国头号杀手。在2006年的研究中，贝斯以色列女执事医疗中心和哈佛公共卫生学院的研究人员发现，在生活方式健康的男性中，适度饮酒者比禁酒者的心脏病发作的风险，降低了40%-60％。而且适度喝啤酒也有助于防止血栓形成，预防缺血性脑中风。除此之外，啤酒还可以保护血管、降低糖尿病风险和利尿作用，研究还表明，啤酒能够提高认知能力，65岁以上的老年人每周饮用1-6杯含酒精的饮料，和禁酒、酗酒相比，患老年痴呆症的风险较低。

    　　但是话又说回来，啤酒毕竟是酒，大量饮酒致癌风险高。前不久,美国癌症专家们发出了令人震惊的警告:大量喝啤酒的人，患口腔癌和食道癌的危险性要比喝烈性酒者高3倍。同时，大量饮用啤酒,对肝脏的损害也很大，而且还有可能引发肾结石。经常大量喝啤酒的人,往往心腹增大,被称作“牛心”或“啤酒心”。因为啤酒中虽然酒精含量不是太高,但如长期大量地喝,心脏也会受到酒精的持续损害,使心肌组织中脂肪细胞功能减弱,从而引起心动过速。看了这些，你还敢喝多吗？

    　　啤酒的质量同时也是值得大家关注的。一般而言，啤酒的质量指标包括感官指标、理化指标、卫生标准和保质期。其中，理化指标是指物理和化学指标，是可以用各种仪器或手段测试的指标，如酒精度、总酸度等；感官指标评价啤酒的外观、气味及口感。在感官指标中，啤酒口味的品评是最为复杂，只能以“纯正、柔和、醇厚、爽口、杀口”这样的词汇来描述啤酒，这就使得这项指标难以标准化，易受品评人员影响[3]。实际上，影响啤酒口味的主要因素是啤酒中风味物质的成分与含量，因此探索风味物质与啤酒口味的关系一直是世界啤酒行业研究的一个方向。虽然由于啤酒中已知风味物质有600种之多，仅靠仪器分析很难确定风味物质和啤酒风味的完全一致性，但该工作的重要性不言而喻，到现在为止，已经开发了GC、HPLC、质谱仪、荧光计等手段来检测啤酒中的风味物质，美国HACH公司的DR5000使用分光光度计检测啤酒中的各类重要参数，集实用性、方便性与准确性于一体，将为啤酒企业的质量控制工作提供有力工具。

    　　DR5000 型紫外可见分光光度计是哈希公司最新推出的分光光度计产品，可在紫外及可见光区域进行水样测定，具有优良的光学稳定性。其独特的条形码自动识别、自动测定试剂空白、自动读取功能，大大简化了实验操作过程，使测试方法更加简便、快捷。LZV570是啤酒业专用测试扩展软件，在原有预制程序的基础上，专门为啤酒行业扩展了13条内置程序，可测试啤酒/麦芽汁的苦味度、总多酚、还原力等重要质量控制参数，测试过程简单方便，是啤酒生产企业质量控制值得信赖的选择。

    　　看了这么多，你是不是收获不少呢？那么从今天起，爱惜自己的身体，做到适量饮酒，这样既能解暑，又能有益于身体。多好！
  • 分
  • 该帖子已被版主-省部重点实验室加4积分，加2经验;加分理由:常来生命可续版面 交流学习(⊙o⊙)哦
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    +关注 私聊

  • yuduoling

    第1楼2012/08/08

    只知道喝，没有太深的了解

0
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  • qidaizhong

    第2楼2012/08/08

    大部分人都是这种状态。。。在此汲取经验吧

0
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  • vvbby778

    第3楼2012/08/08

    现在知道喝酒对身体有多大危害啦

0
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  • wulingao

    第4楼2012/08/08

    看见酒就控制不住自己看了楼主说的以后要尽量控制

0
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  • 容百川

    第5楼2012/08/09

    可能发在生物医学版合适，转了

0
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  • q5862587

    第6楼2012/08/09

    那些酒后驾车事故的都是喝酒造成的 还是要适度吧

0
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  • xinren321

    第7楼2012/08/09

    时代发展进步仪器都那么先进了，哈希，记住了

0
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  • lertschool

    第8楼2012/08/09

    原来适当饮酒也有益处的，嘿，了解了解了

0
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  • cuoguo33

    第9楼2012/08/09

    可以让自己以后

    每天小酌一杯的了

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  • 容百川

    第10楼2012/08/09

    适量是要分人的，有些人可不行沾酒

    cuoguo33(cuoguo33) 发表:可以让自己以后

    每天小酌一杯的了

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