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食物的合理搭配及选择方法

k10911

2012/08/24

食品安全/营养与健康

1. 食物营养素摄入量的估算步骤：记录一天消费的各种食物的数据(称重法、24小时回顾法)；查阅食物成分表，获得各种食物的营养成分数据；计算一天摄入的各种营养素的量。

2. 造成营养素损失的因素：加工过程中的损失；烹调过程中的损失；食物参与造成的损失。

3. 食物成分表的内容：食物类别；食物名称；食部(非食物成分，但很重要)；能量及各种营养素；特别说明(有关符号，植物性食物不含胆固醇、动物性食物不含膳食纤维和维C。)

4. 合理分配一日三餐：食物多样(品种要多样，如谷类与豆制品混合)；粗细搭配(细粮补糖，粗粮补膳食纤维)；荤素搭配(荤提供蛋白质，但要蔬果和谷物调剂)；掌握酸碱平衡(酸碱比例1:3为宜)；安排适宜的三餐能量比(早晚各占30%，午餐占40%)。

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秋醉虞阳

第1楼2012/08/24

小3中食部是否是可食部分作解？

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第3楼2012/08/26

少食多餐。
穿越时空(fscmj) 发表:有人说过，最好一日五餐。

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第4楼2012/08/28

关于这个食物搭配问题，真是研究了几千年都有新做法哦

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