“食品安全没有零风险”，你如何看待？（3#楼、10#楼有精辟见解！值得一看！）

HACCP体系培训是老师总会提到美国空间降落伞一事：第二次世界大战中期，美国空军的降落伞合格率为99.9%，这意味着每生产1000个降落伞就有一个会出事故。每个降落伞都关系到一个空降兵的生命，军方要求制造厂必须达到100%的合格率。但是，厂商负责人认为降落伞的制造工艺复杂，不管怎么努力改善也不可能达到100%合格的要求。后来，美国军方改变了检查降落伞品质的方法，决定每生产一批降落伞将随机挑出一个，让厂商负责人装备上身后亲自从飞机上跳下。厂商负责人为了自己宝贵的生命，终于创造了“奇迹”，使降落伞合格率达到了100%。
美国人能做到，我们就得宽容食品行业的无零风险。食品生产者、经营者、监督者、立法者和相关责任人能去掉这0.1%的惰性思维，凭良心做事，尽职尽责，食品问题不愁无解颐之策。

降落伞和食品安全还是有一定的差别的。
比方说，降落伞出事故，结果是显而易见的。而食品安全倒不一定有这么及时的效果。

我个人观点，
①科学的角度来说，食品安全总体是可控的。比如说食品从生产到销售的环节：加工、配送、销售，每个环节的控制点都能良好的执行，微生物、重金属和其他有害物质出现的几率会是多少。
②改变消费思维，色香味不是选择食品的唯一标准。建立消费者绿色消费心理。泡面再香也不及挂面来的健康。
③舍弃中庸之道，食品行业多些“鹰派人士”（这点我真的想说很多，但是真的不想再说）。我欣赏邓小平敢到处“点火”，他之后我欣赏朱镕基。

你们是怎样看待“食品安全没有零风险”的呢？赞成还是反对？
或者说，针对这样的情况，我们还能期望什么呢？
的确没有零风险，但对那些敢在奶制品中放三聚氰胺及工业明胶的企业更应该零容忍，应该见一个关一个。

区别对待？
无心之失时，民事赔偿及行政处罚；有心为恶时，坚决刑事打击吗？

随着科学的发展，使用的食品添加剂也在变化中，有的，以前认为没有安全风险，但是在后期的使用中，通过大量的科学实验，发现了它的慢性毒性或对环境的影响。
所以，从这个意义上来说，食品安全也只是指在一定的阶段时。

看来和人们对事物的认知有决定性的关系。

零风险是不可能的，现在好的企业只做到6西格玛，要大批企业做到这程度，风险才会下降。