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好酒,还能不能喝出老味道

  • wubin102628
    2012/09/03
  • 私聊

厂商论坛

  • 近日某公司一纸订单挖出了白酒乙醇勾兑的冰山一角,一时间整个行业保持集体缄默,我们到底喝的是啥?“酒精”还是“粮食精”
    亟待标准出台,真假还是以脂类成分为主
    迪马白酒分析应用可以给大家一个参考

    浓香型白酒分析

    方法: GC

    基质: 标准溶液




    固定相: DM-WAX

    色谱柱/前处理小柱: DM-WAX 30m x 0.25mm x 0.25um

    商品编号: 7521

    色谱条件:
    柱温:37 oC ( 2 min ) - 70 oC, 3oC/min ;70 oC ( 1min) - 130 oC, 6oC/min ;
    130 oC - 220 oC, 10 oC/min ;220 oC ( 10 min )
    载气:高纯氮, 1mL/min
    进样:260 oC, 分流比30:1
    检测:FID, 260 oC

    作者: 迪马科技








    图例1. 乙醛;2. 丙醛;3. 异丁醛;4. 丙酮;5. 甲酸乙酯;9. 乙酸乙酯+ 乙缩醛;10. 甲醇;11. 2- 丁酮;12. 2- 甲基丁醛;
    13. 3- 甲基丁醛;14. 乙醇;15. 丙酸乙酯;16. 异丁酸乙酯;17. 二乙氧基异丁烷;18. 2- 戊酮;19. 仲丁醇;20. 丁酸乙酯;21. 正丙醇;25. 异戊酸乙酯;26. 二乙氧基-2- 甲基丁烷;27. 二乙氧基-3- 甲基丁烷;29. 异丁醇;30. 乙酸异戊酯;31. 仲戊醇;32. 戊酸乙酯;33. 正丁醇;36. 异戊醇;38. 己酸乙酯;40. 正戊醇;41. 3- 羟基丁酮;43. 己酸丙酯;44. 2- 庚醇;45. 庚酸乙酯;46. 乳酸乙酯;47. 正己醇;48. 己酸丁酯;49. 辛酸乙酯;51. 乙酸;52. 糠醛;55. 苯甲醛;56. 壬酸乙酯;57. 丙酸;58. 2.3- 丁二醇;( 左旋);59. 辛醇;60. 异丁酸;61. 2.3- 丁二醇;( 内消旋);62. 己酸己酯;63. 癸酸乙酯;64. 正丁酸;65. 异戊酸;66. 正戊酸;68. 正己酸;69. 苯丙酸乙酯;70. β- 苯乙;71. 庚酸;74. 十四酸乙酯;76. 辛酸;79. 棕榈酸乙酯;85. 油酸乙酯;86. 亚油酸乙酯


    酒中的酸和酯


    方法: GC

    基质: 标准溶液





    固定相: DM-FFAP

    色谱柱/前处理小柱: DM-FFAP 50m x 0.25mm x 0.25um

    商品编号: 7672

    色谱条件: 柱温:70 oC - 240 oC, 12oC/min ( 3 min )载气:H2, 28psi, 240 oC进样方式:不分流, 1.0 μL, 保持0.5 min, 240 oC检测:FID

    作者: 迪马科技








    图例1. 辛酸乙酯;2. 乙酸;3. 丙酸;4. 异丁酸;5. 3- 癸醇;6. 癸酸乙酯;7. 月桂酸乙酯;8. 顺式- 内酯;9. 2- 苯乙醇;10. 反式内酯;11. 肉豆蔻酸甲酯;12. 肉豆蔻酸乙酯;13. 辛酸;14. 棕榈酸乙酯;15. 癸酸;16. 月桂酸;17. 香兰素
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  • yifan1117

    第1楼2012/09/04

    有些不是色谱能够分析出来的。

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  • 雾非雾

    第2楼2012/09/04

    应助达人

    白酒沟兑是很正常的,所有白酒厂出来的好酒头曲、二曲是发酵蒸馏酒,那酒头酒尾就是用来沟兑低价白酒的,沟兑在白酒工艺学里也是一章,也是有点学问的。拿白酒沟兑出来说事纯属没事找事,耸人听闻,博人眼球的。

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  • yifan1117

    第3楼2012/09/04

    是的,有一定的道理。

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  • pfz1985

    第4楼2012/09/04

    还有酱香型的等,以后白酒的GB就应该对酯类等强制检测

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  • 冰火女孩

    第5楼2012/09/04

    但国标里面只做几项指标,没有楼主做的那么全啊?

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  • wubin102628

    第6楼2012/09/04

    可是他用乙醇勾兑 也可以吗

    雾非雾(mcds) 发表:白酒沟兑是很正常的,所有白酒厂出来的好酒头曲、二曲是发酵蒸馏酒,那酒头酒尾就是用来沟兑低价白酒的,沟兑在白酒工艺学里也是一章,也是有点学问的。拿白酒沟兑出来说事纯属没事找事,耸人听闻,博人眼球的。

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  • wubin102628

    第7楼2012/09/04

    用乙醇勾兑也可以吗

    雾非雾(mcds) 发表:白酒沟兑是很正常的,所有白酒厂出来的好酒头曲、二曲是发酵蒸馏酒,那酒头酒尾就是用来沟兑低价白酒的,沟兑在白酒工艺学里也是一章,也是有点学问的。拿白酒沟兑出来说事纯属没事找事,耸人听闻,博人眼球的。

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  • happy爱米粒

    第8楼2012/09/06

    每天喝一两,健康又美丽,哈哈

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  • xiangjuan

    第9楼2012/09/07

    这几天刚做一个酱香型的3-甲硫基丙醇。相当难做,哥们专门做这个的不好做,还说国标,就算了吧。

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  • qq250083771

    第10楼2012/09/11

    应助达人

    白酒勾兑的还是多 如果都是粮食酒 哪有那么多粮食啊 一半粮食酒 一半酒精 就是好酒啊 以前的酒还是好 前一段时间听一个朋友说 十几年前的酒 (应该是粮食酒)放到现在 喝了之后 味道不是一般的美啊

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