秋醉虞阳
第4楼2012/11/02
先来段中国加碘史
中国于1994年第一次确定食用盐碘含量标准:碘盐含碘浓度(以碘离子计):加工为50毫克/公斤,出厂不低于40毫克/公斤。
随后,中国在1996年对盐碘含量规定不得超过60毫克/公斤的上限值。
2000年,盐碘含量标准下调为加工水平35毫克/公斤,允许波动范围为±15毫克/公斤。
2006年,按照“因地制宜、科学补碘”的原则,对食盐标准(GB5461-2000)进行修订。
2011年9月15日,卫生部发布了食品安全国家标准《食用盐碘含量》。
2012年3月15日,食用盐中的碘含量标准不再全国“一刀切”,各地可以根据当地人群的实际碘营养水平,在规定范围内浮动添加。按照新标准,各地有望陆续推出三种不同含量的碘盐。
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第6楼2012/11/02
碘盐的作用
碘的功能都是通过甲状腺素来完成的,尚未发现碘具有独立的生理功能。因此下面介绍的碘的生理功能其实就是甲状腺素的生理功能。
1、促进能量代谢:促进物质的分解代谢,产生能量,维持基本生命活动。
2、维持垂体的生理功能。
3、促进发育:发育期儿童的身高、体重、骨骼、肌肉的增长发育和性发育都有赖于甲状腺素,如果这个阶段缺少碘,则会导致儿童发育不良。
4、促进大脑发育:在脑发育的初级阶段(从怀孕开始到婴儿出生后2岁),人的神经系统发育必须依赖于甲状腺素,如果这个时期饮食中缺少了碘,则会导致婴儿的脑发育落后,严重的在临床上面称为“呆小症”,而且这个过程是不可逆的,以后即使再补充碘,也不可能恢复正常。
每天摄入多少碘最好?
2001年,美国食品与营养协会设定了儿童及成人碘摄入量上限,在此提出来给大家参考:
年龄 | 碘的日摄入量限值(微克) |
1-3岁 | 200 |
4-8岁 | 300 |
9-13岁 | 600 |
14-18岁 | 900 |
19-50岁 | 1100 |