有营养的食品添加剂【12月版主、zhangwenhua666、xuchen666推荐】

应助达人

如何检测这些食品添加剂？

没有食品添加剂，饭食淡然无味

VC（抗坏血酸）的检测。

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非常抱歉，领导指示，非博纳艾杰尔产品的应用方法，请不要发在本版面或注意隐去产品信息。

厂商论坛特性，请版友理解！

为大家提供几个食品添加剂的检测方法，欢迎大家讨论。

HPLC法测定VC异构体(L-抗坏血酸、D-异Vc钠)含量应用报告

更多方法请进入 app.agela.net 输入“抗坏血酸”查询

其实很多添加剂根本没有添加的必要，也没有必要为了好吃或者好看就把形形色色的添加剂随着食品添加到我们的胃里。这么多的添加剂组合在一起让我们的身体来吸收，对我们的身体有没有潜在危害估计专家们也不敢打包票，并且很多危害是长期的、慢性的，不可能在短时间里发现，等到发现了也一定能找出真正的原因。

3楼替换了一个博艾的检测方法，请大家注意，坛内非博艾检测方法请尽量不要发上来。

app.agela.net 网站支持很多应用查询，有需要的可以去看。网站有6篇“抗坏血酸”的相关文章，想看的话可以在 http://bbs.instrument.com.cn/shtml/20121107/4349626/ 楼内发帖索取~

的确不是一提到“添加剂”就是有害，给大家转载点儿度娘的话……

不如大家来说说那些有益的、有害的添加剂名称、成分。它们好在哪里，又害在哪里呢？

认识误区

　　人们往往认为天然的食品添加剂比人工化学 合成的安全，实际许多天然产品的毒性因目前的检测手段，检测的内容所限，尚不能做出准确的判断，而且，就已检测出的结果比较，天然食品添加剂并不比合成的毒性小。

　　在卫生部出台的《关于进一步规范保健食品原料管理的通知》中，以下天然的原料禁用：八角莲、土青木春、山莨菪、川鸟、广防已、马桑叶、长春花、石蒜、朱砂、红豆杉、红茴香、洋地黄、蟾酥等59种。因此绿色加工食品的生产中，生产厂在使用天然食品添加剂时一定要掌握合理的用量。天然食品添加剂的使用效果在许多方面不如人工化学合成添加剂，使用技术也需求很高的水平，所以在使用中要仔细研究、掌握天然食品添加剂的应用工艺条件，不得为达到某种效果而超标加入。虽然绿色食品的附加值较高，但仍然需要控制产品成本，因为天然添加剂的价格一般较高，这就要求绿色食品的生产厂家提高自身的研发能力，科学使用天然食品添加剂的复配技术可以减少添加剂使用量和更新产品，食品添加剂的复 配可使各种添加剂之间产生增效的作用，在食品行业中称为“协同效应”，“协同”的结果已不是相加，大多数情况中可以产生“相乘”结果，可以显著减少食品中食品添加剂的使用量，降低成本，最近中国对于复配型食品添加剂的管理法规可能有重大调整，各绿色食品的加工企业不妨相应地进行生产工艺技术的革新，使绿色食品添加剂的使用提高功效。

　　食品添加剂是食品工业中研发最活跃，发展、提高最快的内容之一，许多食品添加剂在纯度，使用功效方面提高很快，例如酶制剂，许多产品的活力、使用功效等年年甚至每季度都有新的进展。所以绿色食品的加工企业应时刻注意食品添加剂行业发展的新动向，不断提高产品加工中食品添加剂的使用水平。

正确看待

　　（1）食品添加剂的作用　　

　合理使用食品添加剂可以防止食品腐败变质，保持或增强食品的营养，改善或丰富食物的色，香，味等。

　　（2）使用食品添加剂的必要性　　

　实际上，不使用防腐剂具有更大的危险性，这是因为变质的食物往往会引起食物中毒的疾病。另外，防腐剂除了能防止食品变质外，还可以杀灭曲霉素菌等产毒微生物，这无疑是有益于人体健康的。

　　（3）食品添加剂的安全用量　　

　对健康无任何毒性作用或不良影响的食品添加剂用量，用每千克每天摄入的质量（mg）来表示，即mg/kg。

　　（4）不使用有毒的添加剂　　

　“吊白块”是甲醛亚硫酸氢钠，也叫吊白粉吊白块，化学式为NaHSO2·CH2O·2H2O。由锌粉与二氧化硫反应生成低亚硫酸等，再与甲醛作用后，在真空蒸发器浓缩，凝结成块而制得。“吊白块”呈白色块状或结晶性粉状，溶于水。常温时较稳定，在高温时可分解亚硫酸，有强还原性，因而具有漂白作用。在80℃以上就开始分解为有害物质，反应的化学方程式为：

　　6NaHSO2·CH2O·2H2O + 3H2O = 4NaHSO3 + 2HCOONa + HCOOH + 2H2O + 3CH3OH

　　110℃时分解为甲醛，反应方程式为：

　　NaHSO2˙CH2O = NaHSO2 + CH2O

　　NaHSO2 + H2O =NaHSO3 + 2「H」

　　它可使人发热头疼，乏力，食欲减退等。一次性食用剂量达到10g就会有生命危险。“吊白块”主要用在印染工业中作为拢染剂和还原剂，它的漂白，防腐效果更明显。

听说抗氧化剂也是人体必需的一种营养呢

辅酶q10是一种脂溶性抗氧化剂，是人类生命不可缺少的重要元素之一，在人类身体细胞内参与能量制造及活化，能激活人体细胞和细胞能量的营养，具有提高人体免疫力、增强抗氧化、延缓衰老和增强人体活力等功能，是预防动脉硬化形成最有效的抗氧化成份，目前汤臣倍健辅酶q10在医学上被广泛用于心血管系统疾病，国内外广泛将其用于营养保健品及食品添加剂。

有营养的添加剂如果加的多了就会变成有影响的添加剂了呢？

食品添加剂的添加量都是有标准规定的，应严格执行。