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征集：染色水果表面色素的测定

凯子蒸包子

2013/04/24

食品添加剂

版中发过一个关于用色素给水果“美容”的实拍贴：http://bbs.instrument.com.cn/shtml/20130423/4690538/。朱老师和我以及许许多多关心食品安全的朋友都希望了解使用的是工业还是可食用色素。希望有能力的版友们帮忙测一测：是工业染料的，将他曝光出来；是食用色素的，让大家稍稍安心。

对描述检测及结果的版友将予以一些奖励！

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symmacros

第1楼2013/04/24

应助达人

是不是用什么溶剂先洗下来色素，净化除蜡等，用HPLC做？

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凯子蒸包子

第2楼2013/04/24

未知的色素，应该是用液质质测，固相萃取、基质分散或GPC前处理吧。
symmacros(jimzhu) 发表:是不是用什么溶剂先洗下来色素，净化除蜡等，用HPLC做？

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fww1980

第3楼2013/04/24

首先，我认为他们染色用的是碱性染色剂

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分
该帖子已被版主-symmacros加2积分，加2经验;加分理由:欢迎参与。

fww1980

第4楼2013/04/24

在可剥离的皮子上就好了，要是吃到嘴里就有点害怕了。

0

hxh1960

第5楼2013/04/24

很可怕，超市都如此，市场上就更加混乱了，色素的普遍使用很可怕

0

symmacros

第6楼2013/04/24

应助达人

能详细说明吗？为什么？
fww1980(fww1980) 发表:首先，我认为他们染色用的是碱性染色剂

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fww1980

第7楼2013/04/25

橘子是酸性的，那么用碱性的最容易染色了，别的就不知道了。
symmacros(jimzhu) 发表:能详细说明吗？为什么？

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支点

第8楼2013/04/28

应助达人

以前做过染色橙子，不是食用色素，具体是什么不知道

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该帖子已被版主-凯子蒸包子加2积分，加2经验;加分理由:参与鼓励

凯子蒸包子

第9楼2013/04/28

能整理发表一个关于此类色素检测的技术贴吗？会进行相应的鼓励的^_^
支点(zhx_fs_ln) 发表:以前做过染色橙子，不是食用色素，具体是什么不知道

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支点

第10楼2013/04/29

应助达人

没有什么可整理的，就是按国标做几个食用色素，非食用的没有那么多标准品
凯子蒸包子(zk19831125) 发表:能整理发表一个关于此类色素检测的技术贴吗？会进行相应的鼓励的^_^

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该帖子已被版主-symmacros加2积分，加2经验;加分理由:谢反馈。

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