食物项目 | 食部(%) | 重量(g) | 蛋白质(g) | 脂肪(g) | 碳水化合物(g) | 热量(kcal) |
稻米(灿、糙) 稻米(上白梗) 糯米(江米) 糯米(紫) 米饭(上白米蒸) 米饭(标准米蒸) 小麦粉(精白粉) 小麦粉(富强粉) 小麦粉(标准粉) 面条(切面) 面条(富强粉煮) 面条(标准粉煮) 馒头(富强粉) 馒头(标准粉) 烙饼(富强粉) | 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 | 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 | 8.3 6.7 6.7 8.2 2.6 2.8 7.2 9.4 9.9 7.4 3.1 3.3 6.1 9.9 6.2 | 2.5 0.7 1.4 1.7 0.1 0.5 1.3 1.4 1.8 1.4 0.1 0.1 0.2 1.8 1.8 | 74.2 77.9 76.3 75.7 26.1 27.2 77.8 75 74.6 56.4 26.3 27.8 48.8 42.5 50.8 | 353 345 345 351 116 124 352 350 354 268 118 125 221 226 244 |
食物项目 | 食部(%) | 重量(g) | 蛋白质(g) | 脂肪(g) | 碳水化 合物(g) | 热量(kcal) |
烙饼(标准粉) 火烧 油饼、油条 脆麻花 燕麦 燕麦片 莜麦面 荞麦面 小米 小米粥 玉米(黄、鲜) 玉米(黄) 玉米(白、鲜) 玉米(白) 玉米碴(黄) 玉米碴(白) 玉米面(黄) 玉米面(白) 窝窝头 | 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 66 100 25 100 100 100 100 100 100 | 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 | 6.6 7.2 7.8 9.9 15.6 14.0 15.0 10.6 9.7 0.9 3.8 8.5 2.1 8.5 9.2 9.5 8.4 8.8 7.2 | 2.3 2.6 10.4 19.2 3.2 7.0 8.5 2.5 3.5 0.2 2.3 4.3 1.3 4.3 0.7 2.6 4.3 6.1 3.2 | 52.4 54.5 47.7 62.8 66.7 68.0 64.8 72.2 72.8 6.8 40.2 72.2 21.7 72.2 76.1 75.6 70.2 68.6 33.3 | 257 270 316 464 358 391 396 354 362 33 196 362 107 362 348 364 353 365 191 |
食物项目 | 食部(%) | 重量 (g) | 蛋白质(g) | 脂肪 (g) | 碳水化合物(g) | 热量(kcal) |
黄豆 黄豆粉 青豆 红小豆 绿豆 蟆豆(饭豆) 蚕豆(带皮) 蚕豆(去皮、青皮种) 蚕豆(炸、盐) 豌豆 扁豆（黑） 刀豆（大） 猫豆 楠豆(爬山豆) 豆浆 豆腐脑(带卤) 豆腐(南) 豆腐(北) 油豆腐 | 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 | 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 | 36.3 40.0 37.3 21.7 23.8 22.0 28.2 31.9 28.2 24.6 23.0 30.7 27.3 21.9 5.2 5.3 4.7 7.4 24.6 | 18.4 19.2 18.3 0.8 0.5 2.0 0.8 1.4 8.9 1.0 0.4 1.2 1.3 2.5 2.5 1.9 1.3 3.5 20.8 | 25.3 28.3 29.6 60.7 58.8 55.5 48.6 52.0 47.2 57.0 54.9 53.1 57.5 52.0 3.7 0.5 2.8 2.7 7.5 | 412 446 432 337 335 328 314 348 382 335 315 346 351 318 58 40 60 72 316 |
食物项目 | 食部(%) | 重量(g) | 蛋白质 (g) | 脂肪(g) | 碳水化合物(g) | 热量(kcal) |
豆腐干 豆腐干(熏干) 豆腐丝 千张(百页) 腐竹 豆腐皮(油皮) 粉皮(湿) 粉皮(干) 粉条(干) 凉粉 红腐乳(酱豆腐) | 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 | 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 | 19.2 18.9 21.6 35.8 50.5 44.8 0.02 0.6 3.1 0.02 14.6 | 6.7 7.4 7.9 15.8 23.7 21.8 0.02 0.2 0.2 0.01 5.7 | 6.7 5.9 6.7 5.3 15.3 12.7 19.7 87.5 96.0 4.9 5.8 | 164 166 184 307 477 426 79 354 398 20 133 |
食物项目 | 食部(%) | 重量(g) | 蛋白质(g) | 脂肪(g) | 碳水化合物(g) | 热量(kcal) |
甘薯(红) 甘薯(白) 土豆 山药 芋头(毛芋) 藕 荸荠 土豆粉 土豆片(油炸) | 87 100 88 95 85 85 73 100 100 | 100 100 100 100 100 100 100 100 100 | 1.8 3.9 2.3 1.5 2.2 1.0 1.5 7.2 4.8 | 0.2 0.8 0.1 0.0 0.1 0.1 0.1 0.5 47.7 | 29.5 80.3 16.6 14.4 17.5 19.8 21.8 76 39.6 | 127 344 77 64 80 84 94 337 607 |
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