【生活中的仪器分析】果蔬中农药残留暨重金属检测活动火热进行中……（目前收集到21篇文章）

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往期回顾：

大米中的重金属检测（共计作品10篇）
矿泉水安全之——谈“砷”色变（共计作品8篇）
酒中塑化剂检测——三重奖励等您拿
镉米测定（实验帖4篇）
揭开“墨水中铬”的神秘面纱
茶叶中锰溶出量
明胶制品中的犀利“铬”
“铅”万不要忽略--空调滤尘
饮料315：揭秘其中的食品添加剂
测测您身边的化妆品/护肤品的含铅量
测测身边地表水中重金属含量

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版友帖子汇总

1.超快速液相色谱-串联质谱法快速筛查蔬菜中176种农药的残留量
http://bbs.instrument.com.cn/shtml/20130725/4870647/
2、农残加标的困惑
http://bbs.instrument.com.cn/shtml/20130725/4870992/
3、直击农产品药残检测
http://bbs.instrument.com.cn/shtml/20130620/4804843/
4、大蒜的检测过程
http://bbs.instrument.com.cn/shtml/20130526/4754084/
5、韭菜的农药残留检测过程
http://bbs.instrument.com.cn/shtml/20130524/4751463/
6、农药残留速测仪检测直播
http://bbs.instrument.com.cn/shtml/20130506/4717127/

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同期活动原创作品汇总贴

1.常见蔬菜的22种农药残留分析
http://bbs.instrument.com.cn/shtml/20130817/4912267/
2.蔬菜中农药残留检测（NY/T761-2008）常见问题和解决办法
http://bbs.instrument.com.cn/shtml/20130818/4913468/
3.一次日本客户来访安排的残留试验过程
http://bbs.instrument.com.cn/shtml/20130820/4918334/
4.果蔬重金属检测之青苹果中钙镁总量的检测
http://bbs.instrument.com.cn/shtml/20130831/4939218/
5.果蔬重金属检测之红皮葡萄中钙镁总量的检测
http://bbs.instrument.com.cn/shtml/20130831/4939389/
6.湿法分析石墨炉法测定大桃中镉
http://bbs.instrument.com.cn/shtml/20130831/4939706/
7.湿法分析火焰[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Wp]原子吸收法测定大桃中铜[/url]
http://bbs.instrument.com.cn/shtml/20130831/4939737/
8.湿法分析火焰[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Wp]原子吸收法测定大桃中锌[/url]
http://bbs.instrument.com.cn/shtml/20130831/4939753/
9.湿法分析火焰[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Wp]原子吸收法测定大桃中锰[/url]
http://bbs.instrument.com.cn/shtml/20130831/4939767/
10.检测被数据质疑，蔬菜中有机氯和菊酯类农药残留不同方法、条件验证进行时
http://bbs.instrument.com.cn/shtml/20130906/4951248/
11.新鲜苹果中钾钠含量测定
http://bbs.instrument.com.cn/shtml/20130910/4957609/
12.果蔬重金属之水蜜桃中钙镁总量的检测
http://bbs.instrument.com.cn/shtml/20130915/4966550/
13.ICP-AES测定新鲜苹果8种元素含量
http://bbs.instrument.com.cn/shtml/20130915/4966176/
14.果蔬重金属之红洋葱中钙镁总量的检测
http://bbs.instrument.com.cn/shtml/20130916/4968448/
15.果蔬重金属之黄桃中钙镁总量的检测
http://bbs.instrument.com.cn/shtml/20130916/4968570/
16.固相微萃取-[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相色谱法快速检测库尔勒香梨中有机磷农药残留量[/url]
http://bbs.instrument.com.cn/shtml/20130922/4977510/
17.白萝卜中钙和镁总量测定
http://bbs.instrument.com.cn/shtml/20130919/4973641/
18.苹果梨中钙和镁总量测定
http://bbs.instrument.com.cn/shtml/20130921/4975577/
19.黄洋葱中总硬度的测定
http://bbs.instrument.com.cn/shtml/20130928/4988026/
20.蔬菜中有机氯的测定---两种前处理方法的对比
http://bbs.instrument.com.cn/shtml/20130928/4989295/
21.从消解开始------[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Wp]原子吸收测定红肉火龙果中Cd、Pb元素！[/url]
http://bbs.instrument.com.cn/shtml/20130929/4990167/

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农药的危害

大体分为2大危害，一个就是对环境的危害。第二就是对人体的危害。
农药对人体的危害

目前，人工合成的化学农药约500余种，这些农药的广泛使用，不仅造成环境的严重污染，同时对人体健康造成危害。

农药主要由三条途径进入人体内：一是偶然大量接触，如误食；二是长期接触一定量的农药，如农药厂的工人、周围居民和使用农药的农民；三是日常生活接触环境和食品、化妆品中的残留农药，后者是大量人群遭受农药污染的主要原因。环境中大量的残留农药可通过食物链经生物富集作用，最终进入人体。

农药对人体的危害主要表现为三种形式：急性中毒、慢性危害和“三致”危害。

1、急性中毒

农药经口、吸呼道或接触而大量进入人体内，在短时间内表现出的急性病理反应为急性中毒。急性中毒往往导致神经麻痹乃至死亡，甚至造成大面积死亡，成为最明显的农药危害。据世界卫生组织和联合国环境署报告，全世界每年有300多万人农药中毒，其中20万人死亡。美国每年发生6.7万起农药中毒事故，在发展中国家情况更为严重。我国每年农药中毒事故达50万人次，死亡约10万多人。1995年9月24日中央电视台报导，广西宾阳县一所学校的学生因食用喷洒过剧毒农药的白菜，造成540人集体农药中毒。

农药中毒的表现和原因

轻者表现为头痛、头昏、恶心、倦怠、腹痛等，重者出现痉挛、呼吸困难、昏迷、大小便失禁，甚至死亡。

人体摄入的硝酸盐有81.2%来自受污染的蔬菜，而硝酸盐是国内外公认的三大致癌物亚硝胺的前体物……

城市垃圾、污水和化学磷肥中的汞、砷、铅、镉等重金属元素是神经系统、呼吸系统、排泄系统重要的致癌因子； 有机氯农药在人体脂肪中蓄积，诱导肝脏的酶类，是肝硬化肿大原因之一；习惯性头痛、头晕、乏力、多汗、抑郁、记忆力减退、脱发、体弱等均是有毒蔬菜的隐性作用，是引发各种癌症等疾病的预兆； 长期食用受污染蔬菜，是导致癌症、动脉硬化、心血管病、胎儿畸形、死胎、早夭、早衰等疾病的重要原因。绝大多数人食用有害蔬菜后并不马上表现出症状，毒物在人体中富集，时间长了便会酿成严重后果。

一个值得注意的倾向——近年来，癌症的发病率越来越高，且日趋年轻化，这很大程度上与食用受污染蔬菜有关。

2、慢性危害

长期接触或食用含有农药残留的食品，可使农药在体内不断蓄积，对人体健康构成潜在威胁，即慢性中毒，可影响神经系统，破坏肝脏功能，造成生理障碍，影响生殖系统，产生畸形怪胎，导致癌症。

三类主要农药的潜在危害

①有机磷类农药，作为神经毒物，会引起神经功能紊乱、震颤、精神错乱、语言失常等表现。

②拟除虫菊脂类农药，一般毒性较大，有蓄集性，中毒表现症状为神经系统症状和皮肤刺激症状。

③六六六、滴滴涕等有机氯农药。有机氯农药随食物途径进入人体后，主要蓄积于脂肪中，其次为肝、肾、脾、脑中。通过人乳传给胎儿引发下一代病变。

有机氯农药已被欧共体禁用30年，而联邦德国一所大学对法兰克福、慕尼黑等城市的262名儿童进行检查，其中17名新生儿体内脂肪中含有聚氯联苯，含量高达1.6毫克/千克脂肪。1975年美国研究机构从各州任意挑选出150所医院，采集乳汁样品1436份，经检测大多数都含有狄氏剂、环氧七氯等。1983年我国哈尔滨市医疗部门对70名30岁以下的哺乳期妇女调查，发现她们的乳汁中都含有六六六和DDT。

农药在人体内不断积累，短时间内虽不会引起人体出现明显急性中毒症状，但可产生慢性危害，如：有机磷和氨基甲酸酯类农药可抑制胆碱酯酶活性，破坏神经系统的正常功能。美国科学家已研究表明，DDT能干扰人体内激素的平衡，影响男性生育力。在加拿大的因内特，由于食用杀虫剂污染的鱼类及猎物，致使儿童和婴儿表现出免疫缺陷症，他们的耳膜炎和脑膜炎发病率是美国儿童的30倍。农药慢性危害虽不能直接危及人体生命，但可降低人体免疫力，从而影响人体健康，致使其它疾病的患病率及死亡率上升。

3、致癌、致畸、致突变

国际癌症研究机构根据动物实验确证，18种广泛使用的农药具有明显的致癌性，还有16种显示潜在的致癌危险性。据估计，美国与农药有关的癌症患者数约占全国癌症患者总数的10％。越战期间，美军在越南喷洒了大量植物脱叶剂，致使不少接触过脱叶剂的美军士兵和越南平民得了癌症、遗传缺陷及其它疾病。据最近报导，越南因此已出现了5万名畸形儿童。1989～1990年，匈牙利西南部仅有456人的林雅村，在生下的15名活婴中，竟有11名为先天性畸性，占73.3％，其主要原因就是孕妇在妊娠期吃了经敌百虫处理过的鱼。

目前我国尽管颁布了5批农药安全使用标准，也规定10类农药禁止在农业上使用，但在利益驱使下形同虚设，甚至愈演愈烈。其中二溴氯丙烷可引发男性不育，对动物有致癌、致突变作用。三环锡、特普丹对动物有致畸作用。二溴乙烷可使人、畜致畸、致突变。杀虫脒对人有潜在的致癌威胁，对动物有致癌作用

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菜的种类真多，写原创啦。

小时候，农作物上的虫子比较少，而现在各种各样的虫子在大量滋生，今年出现一种虫子，被农药消灭了，下年也许又出现新虫子。农民为了养家糊口，只能让农作物的产量上去，只能用农药杀虫了。看似是很矛盾的恶性循环......

如果有办法制止新虫子的出现，也就控制了农药残留了