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全世界都没有奶粉中肉毒杆菌的限量标准!!

编辑leaf

2013/08/05

食品毒素/微生物检测

事件回放：新西兰乳制品巨头恒天然集团3日宣布，旗下部分婴儿奶粉和运动饮料等产品可能 “受到污染”，含有肉毒杆菌。之后，娃哈哈，可瑞康，多美滋，可口可乐均中招相继中招。

据专家介绍，低的ph值不适宜细菌生长，高温也可以破坏毒素，但是这个温度未必可以杀死芽孢。肉毒杆菌芽孢抗热性很强，芽孢通常认为对人是无害的，但在儿童体内，由于肠道菌群的缺乏，肉毒杆菌的芽胞在儿童的肠道弱碱厌氧环境中是能够产毒的，也就是说即便将食物中的肉毒素破坏掉，但是对儿童的危害是不容忽视的，对成人也是不能排除的。

肉毒杆菌，全名肉毒梭状杆菌(也叫肉毒梭菌)，是目前毒性最强的毒素之一，在罐头食品及密封腌渍食物中具有极强的生存能力。人们食入和吸收这种毒素后，神经系统将遭到破坏，出现头晕、呼吸困难和肌肉乏力等症状。

目前检测方法有：

GB/T 4789.12-2003 食品卫生微生物学检验肉毒梭菌及肉毒毒素检验

 SN/T 2525-2010 食品中肉毒梭菌的PCR检测

您是否做过有关肉毒杆菌的检测？有什么样的简便方法？

而对于这样的一种细菌毒素，全世界都没有奶粉中肉毒杆菌的限量。于是，不仅是事件本身，限量标准也引起了大家的讨论。

有专家表示：肉毒杆菌在乳品中并不是常见的污染物，而标准的管理是要考虑成本的，正因如此，各国都不把它列入标准。但这并不意味着根本不管，比如这次恒天然是在企业的质量控制中发现的问题。

你认为该不该制定相关的标准？

为防止肉毒杆菌的污染，在食品的生产过程中该如何控制和监管？

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xiuhongwu

第1楼2013/08/06

关键是怎么产生的！

0

nphfm2009

第2楼2013/08/06

应助达人

向这种毒素，应该是不得检出吧

0

gyx1985

第3楼2013/08/06

真没检测过这种菌，不知怎么产生的，应该制定个标准来规范一下市场了吧，毕竟对孩子是有害的

0

mmoomm

第4楼2013/08/12

食品检测越来越重要，它关系到我们的健康，希望政府和企业能重视起来

0

有你我才不再孤单

第5楼2013/08/14

这种东西我们还是不管了，外国人都吃生牛肉也没见怎么地，所以还是身体健康好点多。

0

漠景尘

第6楼2013/08/14

婴儿食用后起初会有什么表现症状？

0

Jun Nan Li

第7楼2013/08/15

从来都没有检测过，不知以后会不会加到国标必检项目里。

0

cxw1991

第8楼2013/08/16

如果对婴幼儿有害，肯定要制定相应的标准的，我们在的法律制度从不完善向完善慢慢演变啊

0

zby1987

第9楼2013/08/20

全世界都没有，那么怎么办呢

0

ljb1978

第10楼2013/08/21

这些标准全世界都没有，比较可悲

0

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