平凡人
第2楼2013/08/23
2.溶液浓度的表示方法
在食品检验工作中,随时都 要用到各种浓度的溶液,溶液的浓度是指一定量的溶液(或溶剂)中所含溶质的量。
用A代表溶剂,用B代表溶质。食品检验中常用的溶液浓度的表示方法有以下几种。
⑴ B的质量分数:
B的质量分数是指B的质量(mB)与混合物的质量(m)之比。以wB表示,即
wB=mB/m
⑵ B的质量浓度:
B的质量浓度是指B的质量除以混合物的体积,以ρB表示,单位是g/L。即
ρB=mB/ V
式中: ρB--溶质B的质量浓度(g/L);
mB --溶质B的质量(g);
V --混合物(溶液)的体积(V)。
⑶ B的体积分数:
混合前B的体积(VB)除以混合物的体积(V0)称为B的体积分数(适用于溶质B为液体),以φB表示。即
φB=VB/ V0
多用于液体溶于液体之中,如将液体试剂稀释时,多采用这种浓度表示,Φ(C2H5OH)=0.75,也可以写成φ (C2H5OH)=75%,若用无水乙醇来配制这种浓度的溶液,可量取无水乙醇75 mL,加水衡释至100 mL。