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鱼富含蛋白质,不同鱼有不同作用

食品安全/营养与健康

  •   鱼富含优质蛋白质,其含量要比鸡蛋、猪肉中的高很多,因此生理价值较高,鱼类的蛋白质含量约15~24%,所以鱼肉是很好的蛋白质来源,而且这些蛋白质吸收率很高,约有87~98%都会被人体吸收。此外鱼肉的肌纤维比较纤细,组织蛋白质的结构松软,水分含量较多,肉质细嫩,很容易被人体消化。

      此外,鱼油还含有丰富的维生素A及D,特别是鱼的肝脏含量最多。鱼类也含有水溶性的维生素B6、B12、烟碱酸及生物素。鱼类还含有矿物质,最值得一提的是丁香鱼或沙丁鱼等,若带骨一起吃,是很好的钙质来源;海水鱼则含有丰富的碘;其它如磷、铜、镁、钾、铁等,也都可以在吃鱼时摄取到。不同的鱼有不同的食疗作用。豆制品加盟nd.spzs.com

      鲢鱼:有温中益气、暖胃、润肌肤等功能,是温中补气养生食品。 青鱼:有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能。其所含锌硒等微量元素有助于抗癌。

      黑鱼:有补脾利水、去瘀生新、清热祛风、补肝肾等功能。黑鱼与生姜红枣煮食对治疗肺结核有辅助作用。黑鱼与红糖炖服可治肾炎。产妇食清蒸黑鱼可催乳补血。有滋肝肾、补气血、清胃去热等功能。是妇女的保健食品,有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。

      草鱼:有暖胃和中平肝祛风等功能,是温中补虚养生食品。 带鱼:有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏等功能,可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助治疗。肝炎患者用鲜带鱼蒸熟后取上层油食之,久服可改善症状。 鳗鱼:有益气养血、柔筋利骨等功能。

      鲫鱼:有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨,连汤食用,可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功能,还可降低血液粘度,促进血液循环。 鲢鱼,有温中益气、暖胃、润肌肤等功能,是温中补气养生食品。

      青鱼,有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能。其所含锌硒等微量元素有助于抗癌。 黑鱼,有补脾利水,去瘀生新、清热祛风、补肝肾等功能。黑鱼与生姜红枣煮食对治疗肺结核有辅助作用。黑鱼与红糖炖服可治肾炎。产妇食清蒸黑鱼可催乳补血。

      墨鱼,有滋肝肾、补气血、清胃去热等功能。是妇女的保健食品,有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。

      草鱼,有暖胃和中平肝祛风等功能,是温中补虚养生食品。 带鱼,有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏等功能,可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助治疗。肝炎患者用鲜带鱼蒸熟后取上层油食之,久服可改善症状。 鳗鱼,有益气养血、柔筋利骨等功能。

      黄鳝,入肝脾肾三经,有补虚损、祛风湿、强筋骨等功能,对血糖也有一定的调节作用。气血两虚者可用黄鳝肉丝、黄芪(纱布包)加水煮熟调味服食。小儿疳积、形瘦食少者可用黄鳝一条,切段加鸡内金少许煮熟食用。内痔出血、子宫脱垂可将黄鳝煮食,久服有效。

      泥鳅,有补中益气、祛除湿邪、解渴醒酒、祛毒除痔、消肿护肝之功能。泥鳅与大蒜猛火煮熟可治营养不良之水肿。泥鳅用油煎至焦黄加水煮汤可治小儿盗汗。泥鳅炖豆腐可治湿热黄疸。泥鳅与虾黄同煮服,可治阳痿不举。
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  • 秋醉虞阳

    第1楼2013/09/12

    深海鱼的蛋白比淡水鱼的要好吧

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  • nphfm2009

    第2楼2013/09/13

    应助达人

    我很经常吃鱼的

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  • yy_0324

    第3楼2021/12/07

    鱼是健康饮食模式的一部分,不论普通人群还是特殊人群。对于孕妇、哺乳女性、婴幼儿,鱼类能够供支持胎儿及婴幼儿大脑发育所需的关键营养素,包括:DHA和EPA、碘(主要是孕期)胆碱。

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  • xiahuanihao

    第4楼2021/12/08

    富含蛋白质的食物有蛋类、鱼、虾、奶制品和瘦肉。在平时生活中适量的摄入蛋白质能够促进身体内的代谢,同时也可以促进发育。对于患者出现的日渐消瘦、身体乏力和贫血也可以起到辅助治疗的效果。在平时生活中也可以加强体育锻炼,多呼吸新鲜的空气,能够提高自身的免疫力,减少疾病的发生。保持良好的心情,避免给自己太大压力。

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  • yy_0324

    第5楼2022/03/19

    鱼类建议每周至少吃一次。尤其是三文鱼、鳕鱼、金枪鱼等深海鱼含有较多的ω-3脂肪酸,适当多吃可增强大脑活跃性。

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  • xiahuanihao

    第6楼2022/07/10

    健康饮食建议每周至少吃一次鱼。最好选择富含脂肪的鱼,例如鲑鱼、沙丁鱼、鳟鱼、金枪鱼和鲭鱼,因为它们含有大量的omega-3脂肪酸。

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  • wsy18

    第7楼2022/07/12

    有说冬天的泥鳅赛人参。

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  • yy_0324

    第8楼2022/08/13

    鱼没有腿,营养更丰富!

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