仪器信息网APP

选仪器、听讲座、看资讯

立即体验

当前位置：仪器社区 >食品检测 > 食品安全/营养与健康 > 帖子详情

水果酵素中乙醇含量的测试

qingqingcao

2013/10/30
药物分析

食品安全/营养与健康

大家都知道，酵母菌在无氧条件下能够使葡萄糖生成酒精。这是酿酒的原理。而大家也知道，酵母菌喜欢甜的地方。在水果表皮上存在着大量的酵母菌，而且不同的水果上，酵母菌的种群不同。水果营养丰富，再加上酵母菌参与发酵，能够使水果果汁富含维生素，氨基酸，有机酸，糖等等。这些物质参与人体生化活动，作为营养元素。

水果酵素就是这么一类产品。今天，qingqingcao将测试水果酵素饮料中的酒精含量。

使用的方法：ＧＣ－ＦＩＤ法。用正丁醇作为内标物。

进样口温度：130摄氏度，检测温度：130摄氏度；柱温：110摄氏度，用填充柱就可以了。

标准品配制：无水乙醇（ＡＲ），正丁醇（AR）放到20摄氏度水浴中1小时。吸取无水乙醇0.4ml，正丁醇0.5ml到100ml容量瓶中，超纯水定容摇匀。

样品配制：吸取1.0ml样品，吸取0.5ml正丁醇到100ml容量瓶中，超纯水定容。

样品和标准品均吸1ul，注入GC中测试。

测试的结果如下表

测得的结果为

样品一乙醇含量为：7.63g/100ml

样品二　乙醇含量为：4.24g/100ml

相关图谱：

精
该帖子已被管理者-设置为精华，下面是奖励记录：

相关话题

玲儿响叮当

第1楼2013/10/30

1uL是等于1/100mL吗？

0

qingqingcao

第2楼2013/10/30

1ul 是1/1000ml吧？

0

zhw19811005

第3楼2013/10/31

有什么值得特别注意的地方与广大版友分享吗

0

qingqingcao

第4楼2013/10/31

好像就是做了这个测试罢了吧。
zhw19811005(zhw19811005) 发表:有什么值得特别注意的地方与广大版友分享吗

0

wulin321

第5楼2013/10/31

应助达人

吃多了水果是不是也会醉

0

穿越时空

第6楼2013/10/31

分析纯开盖后要赶快用，本单位试过用一瓶没过期但曾用过的，一直不理想。

0

zal

第7楼2013/10/31

应助达人

100ml　7.63g含量挺高的

0

zyl3367898

第8楼2013/11/02

应助达人

这个试验有什么值得注意的地方吗

0

逆天一棍

第9楼2013/11/03

正丁醇作为内部物的意思是说最为内标吗？

0

qingqingcao

第10楼2013/11/04

我打开那瓶，就是迎面一股酒味。
zal(zal) 发表:100ml　7.63g含量挺高的

0

查看更多

近期热榜

热门活动

猜你喜欢最新推荐热门推荐更多推荐

品牌合作伙伴

日立科学仪器

珀金埃尔默仪器（上海）有限公司（PerkinElmer）

珀金埃尔默仪器（上海）有限公司（PerkinElmer）

日本电子株式会社

赛默飞世尔科技

马尔文帕纳科

上海仪电科仪

梅特勒托利多

布鲁克核磁

举报帖子

点赞用户

好友列表

加载中...

正在为您切换请稍后...