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果蔬放久了为什么会长毛？

hysw

2013/11/07

有没有发现我们买的一下草莓，西红柿等蔬果放了几天就会长出“长毛”，即使是放在冰箱里也无法避免，想知道这种“长毛”是什么吗？
这种“长毛”叫做灰霉菌，是空气中大量存在的一种真菌，迄今未发现有植物对其产生抗性。已知的许多病原菌都会输送特殊蛋白质进入植物细胞内部，以抑制植物免疫防卫机制，从而达到有效侵染的效果，而灰霉菌还会利用一种叫做小分子RNA的分子进入植物细胞内部，从而抑制植物免疫系统，这也是首次发现有病原菌利用小分子RNA来达到有效侵染的效果。
研究人员找到了灰霉菌对植物侵染的一种特殊的分子机制，它利用另外一套效应因子（小分子RNA），从而更方便地侵染植物，这可以解释为什么这种真菌这么厉害。小分子RNA的主要作用就是让特定基因不起作用。他们研究灰霉菌侵染拟南芥与西红柿的过程后发现，灰霉菌会将一些小分子RNA送入植物细胞体内，这些小分子RNA能够与叫做AGO1的宿主蛋白结合，让有关基因“沉默”，从而让拟南芥与西红柿的免疫系统“失效”。
研究人员猜测除了灰霉菌外，其他侵染力比较强的真菌同样拥有这种利用小分子RNA的侵染机制。他们表示，这一研究不仅发现了新的致病机理，而且很有可能打开了一个新的研究方向。

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平凡人

第1楼2013/11/08

如何能避免这种现象？

0

lijing320323

第2楼2016/11/28

长了毛还能吃吗？

0

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