仪器信息网APP

选仪器、听讲座、看资讯

立即体验

当前位置：仪器社区 >食品检测 > 食品重金属及有害元素检测 > 帖子详情

新标准下该如何防护食品重金属的摄入量

ybzj

2013/11/11

食品重金属及有害元素检测

镉是一种存在于环境中的重金属物质，来自火山爆发所产生的高能和退化的岩石，以及工业和农业，集中在土壤，水和空气中，被植物和动物吸收后进入人类体内。镉中含大量致癌物质，可导致肾脏损伤和骨骼软化。

目前为止，欧盟已采用粮农组织/世界卫生组织食物添加剂专家委员会于1988年制定和1995年重申后的周耐受每公斤体重7微克摄入值（7微克/千克体重），但是欧洲食品安全局食品链污染物专家小组目前决定将镉的周耐受摄入值降低为2.5微克/千克体重。因此，经常食用的食物如谷类、蔬菜、豆类和坚果及其肉类特别可能含有高含量的重金属，其它如鱼类、巧克力、蘑菇和膳食补充剂也可能含高含量重金属。虽然上述提及的镉的负面影响非常罕见，但是欧洲食品安全局认为，素食主义者、儿童及吸烟者在某些情况下镉的周耐受摄入值容易超标，甚至为正常值的两倍多。

重金属检测仪主要用于检测食品中重金属含量,包括重金属铅、汞、铬、砷、镉等, 广泛应用于产品质量监督检验、环境保护、工商管理、蔬菜批发市场、食品生产基地、超市、商场、各大食品安全监测系统等部门,可将检测数据上传到监控系统实现在线监控功能。

检测原理：重金属检测仪采用分光光度法，被检食品中的相关指标成分与检测试剂在一定的条件下发生特异性反应，可生成不同颜色深度的产物，这些产物对不同波长可见光会产生有选择性吸收，颜色的深浅即吸光度的高低与样品中该指标成分的浓度成相关性，并在适当的浓度范围内服从朗伯—比尔定律。最终检测的吸光度值经仪器内置的标准曲线软件自动计算可得出样品中该指标成分的准确浓度及是否超标等。

分
该帖子已被版主-JOE HUI加2积分，加2经验;加分理由:欢迎分享

相关话题

依风1986

第1楼2013/11/11

应助达人

算是快检设备？

0

huangza

第2楼2013/11/12

应助达人

应该是快检设备，这是不是未来的趋势就不得而知了。

0

linsunrise3

第3楼2013/11/12

期待快速检测。

0

water2928012

第4楼2013/11/27

好啊，仪器的问世给实验者带来了很大方便啊

0

近期热榜

热门活动

猜你喜欢最新推荐热门推荐更多推荐

品牌合作伙伴

日立科学仪器

珀金埃尔默仪器（上海）有限公司（PerkinElmer）

珀金埃尔默仪器（上海）有限公司（PerkinElmer）

日本电子株式会社

赛默飞世尔科技

马尔文帕纳科

上海仪电科仪

梅特勒托利多

布鲁克核磁

举报帖子

点赞用户

好友列表

加载中...

正在为您切换请稍后...