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醋儿为什么这样红－食醋焦糖色检测

  • 吕梁山
    2013/12/06
    药物分析
    • 私聊

食品常规理化分析

  • 【生活中的仪器分析】食品安全——“菜”米油盐酱醋茶大检测
  • 分
  • 该帖子已被版主-kather加10积分，加2经验;加分理由:原创作品
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  • 冰火女孩

    第1楼2013/12/06

    山西陈醋是出了名的好。

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  • 冰火女孩

    第2楼2013/12/06

    那红烧肉里面也有焦糖色，现在才明白。

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  • 吕梁山

    第3楼2013/12/06

    嗯，生活处处有学问

    冰火女孩(xuwanxiu2006) 发表:那红烧肉里面也有焦糖色，现在才明白。

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  • 吕梁山

    第4楼2013/12/06

    焦糖色是很好的染色剂，对人体也没什么危害

    冰火女孩(xuwanxiu2006) 发表:山西陈醋是出了名的好。

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  • nphfm2009

    第5楼2013/12/06

    应助达人

    红烧肉里的不是焦糖色素吧，是糖类、蛋白质类发生了美拉德反应吧

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  • 吕梁山

    第6楼2013/12/06

    我认为两者都有

    nphfm2009(nphfm2009) 发表:红烧肉里的不是焦糖色素吧，是糖类、蛋白质类发生了美拉德反应吧

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  • huangza

    第7楼2013/12/06

    应助达人

    焦糖色素要看是用什么方法制的？普通法还是比较安全，但是用其他方法会产生致癌物质的！

    吕梁山(shih20j07) 发表:焦糖色是很好的染色剂，对人体也没什么危害

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  • nphfm2009

    第8楼2013/12/06

    应助达人

    焦糖色素有四种生产工艺

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  • wulin321

    第9楼2013/12/06

    应助达人

    糖炒糊了，没有危害吗

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  • 吕梁山

    第10楼2013/12/06

    民用的可能就是自己炒吧

    nphfm2009(nphfm2009) 发表:焦糖色素有四种生产工艺

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