赛百味、星巴克等爆出的偶氮二甲酰胺问题，大家怎么看？

应助达人

目前，不同国家对它有不同要求，在美国，属于“公认安全”的食品添加剂；英国将其视为致呼吸敏感物，认为其在工作场所的存在可能诱发哮喘；世界卫生组织则认为，偶氮二甲酰胺被动物吸入或摄入后，大部分不被吸收，并快速通过粪便被排出，不会对皮肤、眼睛及呼吸道造成刺激。没有足够的研究证据表明偶氮二甲酰胺能诱发导致哮喘及其他呼吸道症状的发生。

应助达人

GB2760-2011里面是如下规定限量（GB2760-2013不知道，是否取消？）

偶氮甲酰胺 azodicarbonamide
CNS 号 13.004 INS 号 927a
功能 面粉处理剂
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
06.03.01 小麦粉 0.045

GB2760 2013这一部分沿用了GB2760 2011的

偶氮甲酰胺，没有相关的产品标准和检验方法吗？

案例分析，学习！

偶氮甲酰胺作为食品添加剂的产品标准是有的

但添加到食品中后检测偶氮甲酰胺含量的标准暂时没有

很多第三方检测结构号称能检测食品中的偶氮甲酰胺 估计都是他们自己的内部方法

卫生部11年发了一批添加剂标准《D-甘露糖醇等58个食品添加剂产品标准目录》，列出的偶氮甲酰胺检测方法是滴定法。

公开的这方面的研究大多是用液相，或者液质

不好检测这物质

太可怕了。