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泡椒凤爪工业防腐剂? 企业称脱氢醋酸标识有误

食品添加剂

  • 泡椒凤爪又酸又辣,想起来都会流口水,这么好吃的东西竟然传出“有毒”。近日,一条关于泡椒凤爪添加剂有毒的消息在网络里迅速传开。一网友称在一款泡椒凤爪的包装上发现了用于工业防腐剂的“脱氢醋酸”,并质疑这种化学物质对人体健康有害。

      【事发】

      包装标注出工业防腐剂

      近日,网民赵先生在网站发帖称,他在商场购买了一款成都产的泡椒凤爪。而在该食品的包装袋上,他无意间居然看到了用于工业防腐剂和兽药中间体的“脱氢醋酸”。

      赵先生专门查询了“脱氢醋酸”的危害,他称这种工业用防腐剂,可快速被人或动物机体吸收,并分布在血浆和各个器官中,抑制多种酶的氧化作用;它在尿排泄的速度相当慢,不应作为“食品防腐剂”使用。

      泡椒凤爪用上了工业防腐剂,这可不是闹着玩的。昨日,记者赶紧在杭城几家超市里查看各种泡椒凤爪的配料表。

      在杭州体育场路一家小超市里看到,货架上堆放着几十包待售的“有友”牌山椒泡凤爪。翻看包装袋,在配料一栏里标注了十多种食品添加剂,其中同样出现“脱氢醋酸”字样。

      而在世纪联华超市望江店,记者看到包括有友、永健、凤巢等牌子的泡椒凤爪标注有“脱氢乙酸钠”,还有些牌子未有标注。

      【释疑】

      “脱氢乙酸”俗称“脱氢醋酸”

      工业用防腐剂怎么跑进食物里了?昨日,记者采访了浙江省食品添加剂协会专家组委员唐家寰。

      唐家寰告诉记者,“脱氢醋酸”确实是一种防腐剂,用来抑制霉菌和酵母菌的生长。但是,“脱氢醋酸”难溶于水,一般食品行业都用它的盐类来做防腐剂。

      另外,唐家寰称,“脱氢醋酸”是“脱氢乙酸”俗称,今年6月实施的食品添加剂新国标(GB2760-2011)中,“脱氢乙酸及其钠盐”已经列入新国标之中,属于国家允许的食品添加剂,准许添加在熟肉、腌制品等食品内。

      随后,记者联系到“有友”牌山椒泡凤爪的生产厂家重庆有友实业有限公司,该公司质检部的龙经理告诉记者,他已经获悉网上盛传关于泡椒凤爪的消息。龙经理解释说,在行业内,企业在食品包装上标注俗名“脱氢醋酸”,但实际上采用的都是脱氢醋酸钠,用作防腐剂。

      “脱氢醋酸是一种游离态的物质,单物质存在具有不稳定性,所以食品行业99%都会用它的盐类来当防腐剂。现在消费者出现这样的误区,是我们企业在标识上不够重视导致的。” 龙经理如是说。

      【回应】

      标注有误纷纷更换包装

      “同样这个问题几个月前就有消费者向我们反映了。” 龙经理告诉记者,早有消费者对此产生了质疑,该企业已经在一两个月前就更换了产品包装,新包装袋上标注的是“脱氢醋(乙)酸钠”。

      “杭州地区的销售量不及我们本地,本地的新包装基本已经更换完毕,杭州可能还需要两三个月来消化老包装产品。所以,杭州买到的部分有友牌泡椒鸡爪包装袋上可能还会有标脱氢醋酸。”龙经理说,消费者仍可放心食用。

      此外,记者了解到,成都当地质监部门对上述网友质疑的厂家进行了检查,发现其生产泡凤爪产品使用的食品添加剂是天润牌“脱氢醋(乙)酸钠”,在其产品包装上标注为“脱氢醋酸”。经检该企业不存在非法添加和滥用食品添加剂的违法行为。但由于没有按标准进行食品添加剂名称标注,该局已经要求企业限期整改。目前已开始更换新的包装。
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  • tangtang

    第1楼2012/05/12

    如果是手工作坊出来的还不知道加了什么呢。

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  • symmacros

    第2楼2012/05/12

    应助达人

    如果是手工作坊出来的,就真的不知道了,有的人什么都敢加,工业品和非法添加剂物也是有可能会加的。

    tangtang(tangtang) 发表:如果是手工作坊出来的还不知道加了什么呢。

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  • 省部重点实验室

    第3楼2012/05/12

    以前挺爱吃的
    看到这个后
    坚决不吃了 食品该整治整治~\(≧▽≦)/~啦啦啦

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  • symmacros

    第4楼2012/05/12

    应助达人

    没事的,不是所有食品都有问题的。文章中的泡椒凤爪是添加的食品级食品添加剂。

    省部重点实验室(gl19860312) 发表:以前挺爱吃的
    看到这个后
    坚决不吃了 食品该整治整治~\(≧▽≦)/~啦啦啦

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  • 童话仙子

    第5楼2012/05/13

    企业说是标识有误,不知道这个解释是否合理呢?

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  • 童话仙子

    第6楼2012/05/13

    说的是,如果看到这个不能吃,哪个不能吃,那么面对现在食品如此不安全的时代,估计非得饿死不可的了,所以别惧怕这些了,大胆的吃,不过别经常吃,别多吃,应该没事

    symmacros(jimzhu) 发表:没事的,不是所有食品都有问题的。文章中的泡椒凤爪是添加的食品级食品添加剂。

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  • 凯子蒸包子

    第7楼2012/05/13

    黄色的泡脚凤爪颜色还能算正常,过白的很可能使用双氧水漂白

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  • ☆天道酬勤☆

    第8楼2012/05/31

    脱氢醋酸钠本身就是国家允许使用的防腐剂,不知道在泡椒凤爪中能不能用就是

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  • suiniubei

    第9楼2012/06/12

    脱氢醋酸钠是可以用的。而且是继山梨酸钾之后最新型的食品防腐剂。具有高温下不变质的特点。

    食品中我最推荐的是山梨酸钾。它是一种绿色防腐剂,在人体内完全分解为二氧化碳和水。

    尼泊金好像用得少。好像有点影响口感。

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  • symmacros

    第10楼2012/06/12

    应助达人

    可以用。

    GB2760-2011中:08.03熟肉制品 3.0.

    ☆天道酬勤☆(eastsign) 发表:脱氢醋酸钠本身就是国家允许使用的防腐剂,不知道在泡椒凤爪中能不能用就是

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