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焦糖色素的主要香气成分是什么？

  • gaogao0214
    2014/04/28
    • 私聊

气质联用（GCMS）

  • 焦糖色素的主要成分及主要香气成分是什么？

    如何判断一个香精样品中含有焦糖色素呢？
  • 分
  • 该帖子已被版主-symmacros加2积分，加2经验;加分理由:发帖。
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    +关注 私聊

  • 千层峰

    第1楼2014/04/28

    焦糖一般是通过加热白砂糖而成。
    香气闻起来，与巧克力的香气很像。

0
    +关注 私聊

  • symmacros

    第2楼2014/04/28

    应助达人

    焦糖色素香气成分可能有furfual,MF，HFM等。可以用HPLC测定含量。

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