葡萄酒的存放有讲究

每年都有不少葡萄酒因为保存欠佳而浪费掉，其中占大比例的是葡萄酒初哥对葡萄酒文化并未认识使然。葡萄酒是一种具生命却极为娇嫩的东西，而且对外界的影响极为敏感，所有的坏影响都令到葡萄酒受到伤害，因此，对初哥的忠告，是如果没有理想的葡萄酒保存环境，切勿一次过买太多的葡萄酒，而是分批购买。

欧洲大部分的家庭都是独立屋，屋内亦有地库，这个地库正是最理想的葡萄酒保存地，地库有其独特的条件，黑暗、潮湿、安静无噪声、温度较低，都适宜于葡萄酒安静地休息及发育成长，直至酒内的丹宁酸柔化变成醇香可口，以供人们饮用。这个过程还需要将酒瓶平卧，务求酒液沾湿那个木塞，以利酒液到瓶内外缓慢交流的空气以助发育。如果酒瓶直立，木塞会很快干枯碎裂而且收缩，大量的空气入侵瓶内，过分氧化，酒便变坏。

除了空气之外，光线也是葡萄酒的大敌，光线之中有大量对酒液有破坏力的紫外光，虽然酒瓶都多是深色玻璃所制成并提供保护力，但都无法完全阻挡紫外光，只是延迟杀伤力而已，只有黑暗的环境中完全无紫外光，才可杜绝受害。

有部分人士认为冰箱是理想的存放地，其实不然，马达的开动，已不是安静无噪声的环境，再加上现代雪柜都有抽湿的功能，对酒瓶内的木塞向外的部分，都有一定的影响力，变相地使木塞变短，保护力便不足。

顺带一提的是，新购买回来的葡萄酒，因为“晕浪”而状态欠佳，饮用也欠效果，应该待其休养一段时间才饮用比较理想。