关于批准茶多酚棕榈酸酯等2种食品添加剂新品种等的公告（2014年 第11号）

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茶多酚棕榈酸酯等2种食品添加剂新品种
一、茶多酚棕榈酸酯
英文名称：Tea Polyphenol Palmitate
功能：抗氧化剂
（一）    用量及使用范围
食品分类号    食品名称    最大使用量/(g/kg)    备注
02.01    基本不含水的脂肪和油    0.6   
（二）质量规格要求
1.生产工艺
以绿茶为原料提取的茶多酚经过与棕榈酰氯酯化，过滤、水洗、脱溶、结晶、离心、冻干、包装等步骤加工生产的食品添加剂茶多酚棕榈酸酯。
2.技术要求
2.1感官要求：应符合表1的规定。
表1 感官要求
项 目    指 标    检验方法
性状    呈粉末状，无结块现象    称取10 g样品于白色平盘中，在自然光线下直接观察其性状、色泽和有无杂质，鼻嗅其气味，口尝其滋味。
色泽    淡黄色   
滋味、气味    具有茶多酚棕榈酸酯特有滋味、无异味   
杂质    无肉眼可见的外来杂质   

2.2 理化指标：应符合表2的要求。
表2 理化指标
项 目    指 标    检验方法
茶多酚棕榈酸酯含量，w /% ≥     70    附录A中A.4
溶解度（g/100 g植物油） ≥    25    附录A中A.5
水分，w /% ≤     5    GB/T 8304
总灰分，w /% ≤     1    GB/T 8306
砷（以As计）/（mg/kg） ≤    2.0    GB/T 5009.11
铅(Pb)/（mg/kg） ≤    2.0    GB 5009.12