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关于过氧化值的问题

hacker1985

2014/08/16

食品常规理化分析

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悬赏金额:10积分状态:已解决

请问下加入饱和碘化钾1ml，样品质量是2.5克（2-3）克，过氧化值大概多少会使1ml饱和碘化钾不够还原的。

硫代硫酸钠0.002mol/l，指标要求小于0.25g/100g，做出来0.4左右。

我是风儿 2014/08/16

1mL饱和碘化钾的摩尔数约为：（14/24）/166=0.0035mol;过氧化物与碘化钾的反应关系为：1 ：1；故过氧化物超过0.0035*127*100/2.5=17.78（g/100g），故正常情况下加入1mL饱和碘化钾是足以反应的

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我是风儿

第1楼2014/08/16

应助达人

1mL饱和碘化钾的摩尔数约为：（14/24）/166=0.0035mol;过氧化物与碘化钾的反应关系为：1 ：1；故过氧化物超过0.0035*127*100/2.5=17.78（g/100g），故正常情况下加入1mL饱和碘化钾是足以反应的

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