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蔗糖的检验

Jun Nan Li

2014/08/29

乳制品检测

蔗糖的检验

原理；

蔗糖在强酸性条件加热分解生成葡萄糖和果糖，果糖可与间苯二酚反应生成红色的糖醛衍生物。

试剂配制：

间苯二酚(C₆H₆O₂)：称取间苯二酚10 g，用蒸馏水溶解放100 mL置棕色瓶，现用现配。

盐酸(HCl)：1：2（盐酸：水）

操作步骤：

取1 mL牛乳中加入试管中，加入3 mL盐酸混匀，加入2滴10%的间苯二酚溶液，加入沸水中加热1 min，观察结果。

结果判定

不变色或颜色较浅，不含蔗糖

迅速变成深褐色，含蔗糖

分
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Jun Nan Li

第1楼2014/08/29

间苯二酚：急性中毒与苯酚类似，引起头痛、头昏、烦躁、嗜睡、紫绀（由于高铁血红蛋白血症）、抽搐、心动过速、呼吸困难、体温及血压下降，甚至死亡。本品3 %～25%的水溶液或油膏涂在皮肤上引起皮肤损害，并可吸收中毒引起死亡。慢性影响：长期低浓度接触，可引起呼吸道刺激症状及皮肤损害。

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bingwang228

第2楼2014/08/30

应助达人

标准好像用液相做蔗糖的

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分
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Jun Nan Li

第3楼2014/08/30

我们现在用的就是快检方法做的但是会用到间苯二酚
bingwang228(bingwang228) 发表:标准好像用液相做蔗糖的

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bingwang228

第4楼2014/08/30

应助达人

牛奶中蔗糖含量几乎没有，有也很少，这个准确度高嘛
Jun Nan Li(yqfxy) 发表:我们现在用的就是快检方法做的但是会用到间苯二酚

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bingwang228

第5楼2014/08/30

应助达人

在通风橱里做，防止吸入，同时做好防护，不要溅到皮肤上
Jun Nan Li(yqfxy) 发表:我们现在用的就是快检方法做的但是会用到间苯二酚

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HSJT

第6楼2014/09/04

间苯二酚属于易制毒药品
bingwang228(bingwang228) 发表:在通风橱里做，防止吸入，同时做好防护，不要溅到皮肤上

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bingwang228

第7楼2014/09/04

应助达人

现在这种药品管的很严，购买都不方便
HSJT(v2776090) 发表:间苯二酚属于易制毒药品

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Jun Nan Li

第8楼2014/09/04

公安局定期回来检查库存与使用量的记录
bingwang228(bingwang228) 发表:现在这种药品管的很严，购买都不方便

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bingwang228

第9楼2014/09/04

应助达人

购买还得备案，一系列手续
Jun Nan Li(yqfxy) 发表:公安局定期回来检查库存与使用量的记录

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矛盾

第10楼2014/09/05

这种快检的方法对浓度的判定不是很准确

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