该如何面对检验合格的地沟油？

应助达人

检验是有针对性的，只能检测一些已知物质，例如黄曲霉、苯并芘等，这些指标也可以作为地沟油厂家出厂合格的标准，但是其他的未知物，因为未知，所以也很难检测

那手头拿到一瓶油，又该如何确定是不是地沟油呢？

应助达人

只能根据油的标准进行项目检测，判定是否符合标准，无法判断是否是地沟油。地沟的判断貌似现在还没有方法和标准

应该是唯“出身论”，因为检测不可能全指标，成分也不明确。

应助达人

应该是唯“出身论”，没有好的辨别依据和检测方法，依据目前的技术手段，如果地沟油和普通油放在一起，就如同真假美猴王

地沟油的检验指标全合格！其产品质量令人担忧。

确实难为一般消费者。

应助达人

那些专家也很头疼

一般通过看、闻、尝、听、问五个方面即可鉴别。
1、看 ：
　　看透明度，纯净的植物油呈透明状，在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物，透明度会下降；看色泽，纯净的油为无色，在生产过程中由于油料中的色素溶于油中，油才会带色；看沉淀物，其主要成分是杂质。
颜色对比
2、闻 　
　每种油都有各自独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢摩擦，发热时仔细闻其气味。有异味的油，说明质量有问题，有臭味的很可能就是地沟油;若有矿物油的气味更不能买。
3、尝 　
　 用筷子取一滴油，仔细品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品，有焦苦味的油已发生酸败，有异味的油可能是“地沟油”。
4、听 　　
取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，点燃并听其响声。燃烧正常无响声的是合格产品；燃烧不正常且发出“吱吱”声音的，水分超标，是不合格产品；燃烧时发出“噼叭”爆炸声，表明油的含水量严重超标，而且有可能是掺假产品，绝对不能购买
5、问 　
　 问商家的进货渠道，必要时索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门抽样检测报告。 　　
另外，利用金属离子浓度与电导率之间的关系，通过检测油的电导率即可判断油中金属离子量。多次实验表明，潲水油电导率是一级食用油的5倍至7倍，由此可以准确识别出潲水油。