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新鲜青葱香气成份的分析方法讨论

luos86

2014/11/19

气质联用（GCMS）

新鲜青葱含有的香味前体物质不太稳定，不同的处理方式对香气的影响很大，例如将青葱切段是我们平常闻到的葱香，但是将青葱捣烂得到的却是类似青草的香气，另外不同的处理温度也有很大的影响，所以青葱的不稳定性给香气分析带来一定的难度，大家有什么好方法吗？分析天然青葱的香气成份，欢迎讨论！

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symmacros

第1楼2014/11/19

应助达人

葱切碎用SPME测定。

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luos86

第2楼2014/11/19

这个方法有试过，上次水浴50度萃取了40分钟，做完后葱有点发黄了，香味还可以，下次降低点温度试试
原文由jimzhu发表：葱切碎用SPME测定。

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symmacros

第3楼2014/11/19

应助达人

不能加热，在室温下。
luos86(v2905367) 发表:这个方法有试过，上次水浴50度萃取了40分钟，做完后葱有点发黄了，香味还可以，下次降低点温度试试

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千层峰

第4楼2014/11/20

用静态顶空能把香味赶出来么？？
symmacros(jimzhu) 发表:葱切碎用SPME测定。

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jauny0000

第5楼2014/11/20

静态顶空对香气分析，强度不够，效果应该不会很好；我也觉得还是SPME吧。

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symmacros

第6楼2014/11/20

应助达人

用动态顶空也是不错的.
千层峰(jxyan) 发表:用静态顶空能把香味赶出来么？？

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luos86

第7楼2014/11/20

[div]原文由jimzhu发表：

用动态顶空也是不错的.[/div]动态顶空和吹扫捕集是一样的吗？

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symmacros

第8楼2014/11/20

应助达人

是的。
luos86(v2905367) 发表:动态顶空和吹扫捕集是一样的吗？

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千层峰

第9楼2014/11/21

我这没动态顶空呢，，只有一台静态顶空和GCMS，想分析某些花香。。
symmacros(jimzhu) 发表:用动态顶空也是不错的.

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symmacros

第10楼2014/11/21

应助达人

静态顶空能测定的组分很有限，灵敏度很低。请问是鲜花吗？
千层峰(jxyan) 发表:我这没动态顶空呢，，只有一台静态顶空和GCMS，想分析某些花香。。

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