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食品中水分测定为什么要用海砂

  • 深芬仪器
    2014/12/06
    • 私聊

食品常规理化分析

  • 食品中水分测定为什么要用海砂

    海砂中如含有云母、轻物质、有机物、硫化物及硫酸盐、氯盐等物质，有些物质在进过一定的温度时，会挥发出来，影响水分测定的结果；所以在通过海砂为介物烘干样品的时候必须先用6N盐酸煮沸0.5小时，用水洗至中性，再用6N氢氧化钠溶液煮沸0.5小时，用水洗至中性，经105℃干燥后才能使用。

        为什么要用海砂而不能直接干燥？

        食品中有些样品，在取样的时候大多采用干燥皿或者铝制托盘，在国标中提到过在样品取样量为5-10g,而市场干燥皿或者铝制托盘的直径为70-90mm，那么其样品的厚度应该在2-4mm,在烘箱的温度辐射下，由于样品厚度以及很长时间的烘烤，样品外部容易快速氧化（节壳），而内部少量的水分不能充分的挥发出来，容易照成数据偏差。
    而采用海砂其目的就是热传导，从而避免以上问题的出现

    用快速水分测定仪测定部分食品时不放入海砂 应注意样品 均匀、薄
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    +关注 私聊

  • 我是风儿

    第1楼2014/12/07

    应助达人

    我们实验室都没有用海纱啊

0
    +关注 私聊

  • 我是风儿

    第2楼2014/12/07

    应助达人

    硅藻土也可以使用的

0
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