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在做酱油中苯甲酸和山梨酸时，样品前处理是否需要沉淀蛋白呢？

食品常规理化分析

  • 在做酱油中苯甲酸和山梨酸时，样品前处理是否需要沉淀蛋白呢？酱油中的氮的存在形式都有什么？
相关话题
    +关注 私聊

  • 我是风儿

    第1楼2014/12/09

    应助达人

    酱油可以不用，只须调节pH值就好了

0
    +关注 私聊

  • 我是风儿

    第2楼2014/12/09

    应助达人

    酱油中的氮：有氨基酸形态的氮，也有植物体形态的氮

0
    +关注 私聊

  • Aspzz

    第3楼2014/12/16

    就是说可以不用沉淀蛋白了吗
    如果就是加入沉淀剂应该也不会有什么影响是不是？

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