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如何正确理解蜂蜜中果糖和葡萄糖指标要求

夏天的雪

2015/02/12

食品添加剂

GB 14963-2011 《食品安全国家标准蜂蜜》中对果糖和葡萄糖项目的判定为：果糖和葡萄糖/（g/100g）》60，如下表。这样的表述是否会产生歧义，理解有两种，1、果糖和葡萄糖的含量分别大于60 g/100g；2、果糖和葡萄糖的总量大于60 g/100g。各位版友如何理解，遇到这样的标准如何判定。

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symmacros

第1楼2015/02/12

应助达人

我认为是2、果糖和葡萄糖的总量大于60 g/100g。

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夏天的雪

第2楼2015/02/12

应助达人

实际使用中也是这么认为的，但是也容易出现第一种误解
symmacros(jimzhu) 发表:我认为是2、果糖和葡萄糖的总量大于60 g/100g。

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symmacros

第3楼2015/02/12

应助达人

这个标准不严谨，容易出现误解。
夏天的雪(bingwang228) 发表: 实际使用中也是这么认为的，但是也容易出现第一种误解

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夏天的雪

第4楼2015/02/12

应助达人

技术指标性的标准需要严谨，否则会影响产品质量的判定
symmacros(jimzhu) 发表: 这个标准不严谨，容易出现误解。

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symmacros

第5楼2015/02/12

应助达人

有时候标准没有写清楚，误人误事，有时候还有明显错误。

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夏天的雪

第6楼2015/02/13

应助达人

方法性的标准有错误可以进行修正，指标性的标准还是要严谨
symmacros(jimzhu) 发表:有时候标准没有写清楚，误人误事，有时候还有明显错误。

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花开见我

第7楼2015/02/28

按照gb 18932.22的方法，果糖和葡萄糖是可以分别检测含量的。
不知道为什么蜂蜜中，这两种糖没有单独分别要求含量。

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symmacros

第8楼2015/02/28

应助达人

写的有点不是很清楚。
花开见我(cai008) 发表:按照gb 18932.22的方法，果糖和葡萄糖是可以分别检测含量的。
不知道为什么蜂蜜中，这两种糖没有单独分别要求含量。

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花开见我

第9楼2015/02/28

还是说蜂蜜种类太多，而其中的果糖和葡萄糖含量很难确定，所以就笼统的计算总量？
symmacros(jimzhu) 发表: 写的有点不是很清楚。

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symmacros

第10楼2015/02/28

应助达人

有可能是原因吧。
花开见我(cai008) 发表: 还是说蜂蜜种类太多，而其中的果糖和葡萄糖含量很难确定，所以就笼统的计算总量？

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