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素食越来越流行，好吃的关键就是撒料

emmalee07

2017/11/20

食品添加剂

市场研究咨询公司英敏特（Mintel）发布的《2017年全球食品与饮料趋势》报告显示：2015年9月-2016年8月，拥有“素食”和“纯素食”概念的产品数量，比五年前各自增加了25%和257%。
报告中还提到了针对中国人的调查结果。在20-49岁的中国人中，35%的人会选择素食让自己的饮食更健康。如今，素食正逐渐成为新兴的潮流生活方式。

随着生活水平提高的结果，动物性食物被大量消费，过量食用肉制品，对人类健康造成了隐患。现在越来越多追求健康的人士开始研究素食健康，积极推崇素食健康饮食，选择植物性食物，如蔬菜、水果、谷类等。《中国健康调查报告》分析了各种膳食结构与身体健康的关系，鼓励选择植物性食物，正确吃素有利于保持健康。
随着素食热潮兴起，休闲食品中也有不可错过的热销品。不论是休闲食品门店还是休闲食品加工企业，都可以紧跟食品行业潮流，赋予素食产品完美的口感和品尝层次。
丰富的汤料基底，可以赋予老汤中翻沉的素菜串串更多的鲜味。充分吸收汤汁的鲜美，加上素菜本身的清爽口感，不论什么季节素材串串都能让人的味蕾沉淀下来，每一串的品尝都是舌尖难忘的味道。
薯片、玉米片……经过食品工厂的“魔术”变得便携美味，为生活中的你提供多种可靠的素食休闲食品，而各类撒粉料则赋予了这些零食更多的口味。
对于无肉不欢又想尝试素食的消费者，食品产商还精心研发出了许多“素肉”产品：素鸡、素鸭、素火腿，甚至素毛肚、素排骨，用高蛋白的豆制品、其他植物制品，搭配优质的素食调味料，完美模拟肉源食材的滋味。
水解植物蛋白（HVP）、酱油粉、干贝素，可广泛用于休闲食品、复合调味料、汤料基底、腌料等。
· HVP取材于大豆、玉米和小麦等可食性植物蛋白，富含鲜味，有基础风味、禽肉风味和牛肉风味可供选择。
· 酱油粉取材于天然酿造酱油，经喷雾干燥制成，为食物提供极致的酱香风味，让素食不再寡淡。
· 植物源干贝素的原料琥珀酸取材于玉米、小麦等农作物，纯植物源的原料选取更符合当今消费者对素食潮流的追求。

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夏天的雪

第1楼2017/11/21

应助达人

这就是所谓的香精的功效吧，牛肉豆、鸡汁香干等等

0

emmalee07

第2楼2017/11/21

应助达人

是啊毕竟素食本来的味道是很寡淡的
夏天的雪(bingwang228) 发表:这就是所谓的香精的功效吧，牛肉豆、鸡汁香干等等

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夏天的雪

第3楼2017/11/21

应助达人

加了这些粉料，味道就大为改观了
emmalee07(v3057315) 发表: 是啊毕竟素食本来的味道是很寡淡的

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emmalee07

第4楼2017/11/21

应助达人

可以说是非常吸引人了
夏天的雪(bingwang228) 发表: 加了这些粉料，味道就大为改观了

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夏天的雪

第5楼2017/11/24

应助达人

可能都吃不出原料的味道了
emmalee07(v3057315) 发表: 可以说是非常吸引人了

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emmalee07

第6楼2017/11/24

应助达人

料重的的确品尝不出来
夏天的雪(bingwang228) 发表: 可能都吃不出原料的味道了

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夏天的雪

第7楼2017/11/27

应助达人

市场上不加香精的真不多了
emmalee07(v3057315) 发表: 料重的的确品尝不出来

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emmalee07

第8楼2017/11/27

应助达人

除了自己自制的，其他的很难不加
夏天的雪(bingwang228) 发表: 市场上不加香精的真不多了

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yy_0324

第9楼2017/11/27

丰富的汤料基底，可以赋予老汤中翻沉的素菜串串更多的鲜味。充分吸收汤汁的鲜美，加上素菜本身的清爽口感，不论什么季节素材串串都能让人的味蕾沉淀下来，每一串的品尝都是舌尖难忘的味道。
哈哈，吃中汤料说法多！

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夏天的雪

第10楼2017/11/28

应助达人

恩，所以原生态的比较受欢迎
emmalee07(v3057315) 发表: 除了自己自制的，其他的很难不加

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