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当蒜头遇到黄曲霉毒素

doublexue

2015/03/05

食品安全/营养与健康

之前发了一个帖子
http://bbs.instrument.com.cn/shtml/20150301/5687195/
关于用蒜头鉴别地沟油，根本不用考虑，绝对是假的
我当时感兴趣的是到底黄曲霉毒素能否让蒜头变红呢？知网上查了，没查到相关的。百度上搜了一下，有些人说黄曲霉毒素会让蒜头变红，因为会氧化蒜头里的亚铁离子。
还是决定试验一下
先是用发霉花生来试

将发霉花生捣碎，加蒜头，一起捣了捣，蒜头没有变红。过了很久没变红。再放水，用含有黄曲霉毒素的水浸着蒜头也没有变红。

接下来用黄曲霉毒素B1的标品了

还是没有变红

精
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分
该帖子已被版主-马踏飞燕加30积分，加2经验;加分理由:好话题

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燕飞

第1楼2015/03/09

赞一个，实验出真知啊！
网上的谣言贴是挺多的

0

马踏飞燕

第2楼2015/03/09

应助达人

这个没有听说过，黄曲霉毒素用液相或者快速检测盒检测比较靠谱

0

fslin

第3楼2015/03/10

看来中国的网上谣言真多。

0

秋刀鱼_66

第4楼2015/03/10

给这楼主赞一个，果然是行动派，网上N多知识贴，都应该辟谣

0

doublexue

第5楼2015/03/12

这个当然不是实验室的检测方法
是网上流传的在家里的检测方法，但是明显是假的
实验室里自然是用液相或者试剂盒，也可以用薄层色谱
马踏飞燕(langhuashang) 发表:这个没有听说过，黄曲霉毒素用液相或者快速检测盒检测比较靠谱

0

wsy18

第6楼2015/03/21

测过蒜头中的亚铁离子吗？

0

doublexue

第7楼2015/03/23

还没有，倒是可以试试
但是无论怎么说用这个来检测黄曲霉毒素，灵敏度都太低了
wsy18(wsy18) 发表:测过蒜头中的亚铁离子吗？

0

做个有用的人

第8楼2015/03/23

我们这生活帮也经常帮助做实验辟谣，不错不错！

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wsy18

第9楼2015/03/23

如果蒜头中根本没有亚铁离子，那就什么都不用说了。
doublexue(doublexue) 发表: 还没有，倒是可以试试
但是无论怎么说用这个来检测黄曲霉毒素，灵敏度都太低了

0

穿越时空

第10楼2015/03/25

听说以后在网上传谣言的，可能要负刑事责任了。
燕飞(mansonyang) 发表:赞一个，实验出真知啊！
网上的谣言贴是挺多的

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