日本是如何成为食品安全大国的

日本虽然一直被认为是“食品安全大国”，但在其背后也有着血淋淋的惨痛教训，也曾发生过多起食品安全事件。而日本的消费者联合力量坚持维权，政府不推卸责任转移视线，能考虑未来，这些都是日本能成为食品安全大国的重要因素。

在20世纪50年代，日本曾经发生了森永毒奶粉事件，这个事件造成23名儿童死亡，1463名儿童中毒。由于当时的日本还没有健全的法律来保护消费者的合法权益，那些受害的父母们只好自发组成“全国森永牛奶被害者同盟协会”，连续抗争十多年，终于令乳制品巨头森永正式向消费者道歉，并承诺永久救助，出资成立救助受害者组织——“光协会”，据统计，在过去的40年里，森永已经累计支付出400多亿日元。

森永毒牛奶案其实是一个很好的机会，日本自此开始全面加强食品安全管理。1957年，日本政府大幅修改食品卫生法，强化了对食品添加物的有关规定，1960年后又出版了《食品添加物法定书》。1968年，出台第一部《消费者保护基本法》，建立了“食品安全出现问题首先是政府的责任”的理念。这可以说是日本历史上消费者的一次食品安全意识改革，同时也确立了日本政府在食品安全问题上不能推卸责任，必须站在消费者角度处理问题的立场。

2000年，日本又发生一起食品安全事件，就是雪印牛奶中毒事件，这次事件的受害者达到了1.4万人。由于该品牌的北海道工厂再做加热工作时停电3个小时，导致脱脂奶感染了黄色葡萄球菌，消费者在饮用后出现上吐下泻的食物中毒症状。雪印公司向银行紧急借款来赔偿给受害的消费者们。此次共支付了29亿日元。尽管已经作出了补救措施，有70多年历史的雪印牛奶，也不得不为自己的散漫管理付出代价，依然没有改变倒闭的下场。

在经历了如此的惨痛教训后，日本政府再一次修改法律，进一步强化了食品安全管理，将检查食品安全时的有毒物质清单增加到了大约850种，光是针对小麦就需要检测大约315种残余农药的数值。

2011年的东京电力福岛第一核电站核泄漏事件，再一次令日本陷入了食品安全危机。消费者因为担心食品受到核污染，对受灾较为严重的东北三县的农林水产品都产生怀疑，认为不能食用。

为打消消费者的顾虑，也为了振兴当地农业，避免风评被害，日本地方1都16县的农业组合自主推出了“看得到生产者的食品”，实行“实名制”贩卖。除原有的残留农药检查外，在产品的生产、流通、销售等各环节都增添了放射性物质检查，而且深入调查幼苗的来处，栽培农作物的土壤等。

调查结果都通过官方网站和手机网站上向农户与消费者双公开，让消费者在充分了解的情况下自主选择。仅以福岛县为例，2013年度大米的全量全袋检查数量就约达1014.9万件，果树、蔬菜、农产品、水产品、林产品等的样检扩大到了3万份。