人工合成着色剂检测：让我来（Diamonsil Plus C18）

微雨燕双飞

2015/05/25

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人工合成色素用于食品着色有很多优点，例如色彩鲜艳、着色力强、性质较稳定、结合牢固等，这些都是天然色素所不及的。但人工合成色素的安全性问题日益受到重视，各国对此均有严格的限制，因此生产中实际使用的品种正在减少。人工合成色素有苋菜红、胭脂红、赤藓红、柠檬黄、日落黄、靛蓝、亮蓝等。
人工合成色素全球有一百多种，我国允许使用的有近十种：胭脂红、苋菜红、赤藓红、新红、柠檬黄、El落黄、靛蓝和亮蓝等。并对其最大使用量及使用范围做了严格的规定。详见GB2760。较多国家允许使用的还有玉红、牢固绿、绿色S、专利蓝等。个别国家允许使用的有红色FB、监牢红E、猩红GN、橙色GGN、巧克力棕HT、黑色BN等。

鉴于食用合成色素的不安全性，国家也加强了对合成色素的监管，制订了食品添加剂使用标准（GB 2760-2011），另外对合成色素的检测也非常重要，国家标准食品中合成着色剂的测定标准（GB/T 5009.35-2003)中规定了对新红、柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、赤藓红、亮蓝、靛蓝这8中合成色素的3种检测方法，分别为高效液相色谱法、薄层色谱法、示波极谱法。

我们应用实验室之前用Diamonsil C18(2)、Inspire C18 进行过人工合成色素的检测，最近有客户要求我们在Diamonsil PLUS上也进行一下色素的分析，于是，应用实验室的实验员开始了Diamonsil Plus分离色素的工作，工作成果如下：
分析条件

色谱柱：	Diamonsil PLUS C18 250*4.6 mm，5μm(Cat#：99403)
流动相：	A： 0.02M乙酸铵 B：乙腈
流速：	1 mL/min
柱温：	35 ℃
检测器：	UV254nm
进样量：	20 μL

峰号	保留时间 min	峰面积 μV*s	峰高 μV	理论塔板数 N	USP拖尾因子	分离度
1	5.314	480159	68831	11221.811	1.178	--
2	8.197	409967	85918	50073.326	1.212	16.611
3	12.967	30178	68031	144663.919	1.189	33.717
4	13.810	313641	70766	164374.849	1.200	6.187
5	15.887	347022	77282	225970.619	1.237	15.389
6	22.648	42772	11267	585255.794	1.211	53.635

时间（min）	A(%)	B(%)
0	95	5
15	70	25
20	63	37
21	95	5
30	95	5