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喹乙醇残留检测代谢产物的原理及标准中存在的瑕疵

  • 栀子花开
    2015/06/26
    • 私聊

兽药/抗生素检测

  • 喹乙醇（N-羟乙基-3-甲基-2-喹啉酰胺-1，4-二氧化物）是一种化学合成抗菌促生长剂。1965年由德国拜尔公司等首先发现它对动物具有促生长作用。
    由于喹乙醇有中度至明显的蓄积毒性，对大多数动物有明显的致畸作用，对人也有潜在的三致性，即致畸形，致突变，致癌。因此喹乙醇在美国和欧盟都被禁止用作饲料添加剂。《中国兽药典》(2010版)也有明确规定，喹乙醇被禁止用于家禽及水产养殖。农业部在2001年第168号公告中就作了严格规定：只能用于体重低于35千克的猪。
    由于喹乙醇曾经的广泛使用和较大危害性，对其进行残留监控十分必要。喹乙醇本身不稳定，在动物体内能够在短时间内代谢，其在动物体内有十多种代谢产物，其中3-甲基喹噁啉-2-羧酸（MQCA）是主要代谢物，在体内相对稳定。因此，在检测饲料时，可检测喹乙醇原形物，但在检测食品及动物产品（肉、肝脏、水产品等）时应检测喹乙醇代谢产物。
    目前喹乙醇及其代谢产物的液相色谱及液相色谱-质谱检测标准主要有：
    1.饲料类
    GB/T8381.7-2009 饲料中喹乙醇的测定 高效液相色谱法
    DB43/T 891-2014 饲料中喹乙醇、氰乙基-（2-亚甲基肼喹噁啉基）-N,N-二氧化物（喹赛多）、卡巴氧的测定 液相色谱-串联质谱法（暂无文本）
    农业部2086号公告-5-2014 饲料中卡巴氧、乙酰甲喹、喹烯酮和喹乙醇的测定 液相色谱-串联质谱法
    2.食品及动物产品
    GB/T 20746-2006 牛、猪的肝脏和肌肉中卡巴氧和喹乙醇及代谢物残留量的测定 液相色谱-串联质谱法
    GB/T 20797-2006 肉与肉制品中喹乙醇残留量的测定
    GB/T 22984-2008 牛奶和奶粉中卡巴氧和喹乙醇代谢物残留量的测定 液相色谱-串联质谱法
    SC/T 3019-2004 水产品中喹乙醇残留量的测定 液相色谱法
    SN/T 0197-2014 出口动物源性食品中喹乙醇代谢物残留量的测定 液相色谱-质谱/质谱法（暂无文本）
    农业部1077号公告-5-2008 水产品中喹乙醇代谢物残留量的测定 高效液相色谱法
    从上述标准可以看出，大部分食品及动物产品标准检测喹乙醇代谢物（MQCA）。但少数标准如GB/T 20797-2006、SC/T 3019-2004在动物产品及水产品中检测喹乙醇原形物，存在瑕疵，显得不是非常严谨。
  • 分
  • 该帖子已被版主-lhq84142248加5积分，加2经验;加分理由:资源共享
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    +关注 私聊

  • hujiangtao

    第4楼2015/06/26

    应助达人

    喹乙醇和硝基呋喃类一样 都要检测代谢物的

0
    +关注 私聊

  • 栀子花开

    第5楼2015/06/26

    应助达人

    确实如此，在饲料中因为尚未参与代谢，所以可以检测原形物。但在食品和畜产品中，因为已经参与代谢，而且原形物含量极低，此时还在检测原形物就有点牛头不对马嘴了，应检测代谢物为好。

0
    +关注 私聊

  • zyl3367898

    第6楼2015/06/26

    应助达人

    鸡肉中喹乙醇如何检测？

0
    +关注 私聊

  • 我是风儿

    第7楼2015/06/26

    应助达人

    鸡肉也要检测代谢产物

0
    +关注 私聊

  • seanfox

    第8楼2015/06/27

    我是来学习的！谢谢楼主~~~

0
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  • pingguwu

    第9楼2015/06/27

    现在是各个部门都出标准，且不谨慎，并不是水平高的人就能参与制定标准。

0
    +关注 私聊

  • 栀子花开

    第10楼2015/06/29

    应助达人

    吴老师的见解一针见血，现在很多标准确定很不严谨

0
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  • 冰冻三尺深

    第11楼2015/06/29

    谢谢楼主，来学习学习

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  • lhq84142248

    第12楼2015/06/30

    国标20746的标准打开是空白 谁有电子版的共享一下

1
    +关注 私聊

  • 有水有渝

    第13楼2015/06/30

    应助达人

    我觉得检测残留首要检测不以残留量的大小、是否主要代谢产物来定，而应以危害等级来定，如果代谢物危害很小，那哪怕残留大点也不必要求太严格，如果危害大，那哪怕残留再少都要严格控制。
    百度查了一下3-甲基喹噁啉-2-羧酸没有对这个东西的专业介绍，但居然查到有人研究它的合成方式并发表了文章，这个东西还有什么大的市场价值或应用吗？

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