戏说GB10363、GB6435与GB/T10362之间的恩怨情仇

栀子花开

2015/07/23

私聊

食品常规理化分析

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本文是作者在查阅大量相关文献后，根据自己的理解所写的戏文，并非真正学术意义上的研讨，目的仅是为了博得日夜辛劳地工作在检验第一线的实验人员一笑。文中提到的内容并无攻击标准制订者、批准者、发行者之意，如有异议请及时与作者联系，作者会在第一时间作出妥善处理。
1前言
作为饲料的重要原料——玉米，几乎每个饲料原料生产商、饲料原料供应商、饲料生产企业、饲料主管部门乃至养殖场（户）都对其非常重视，因为其占饲料的比例高达50%~60%。饲料质量的好坏，直接决定了饲料质量的好坏，从而决定了养殖效益的好坏。
水分又是饲料用玉米的重要指标之一，一方面是因为其在玉米中的比例高达12%~14%，水分含量的轻微变动对玉米价格产生重要影响。水分含量降低的话，原料供应商无形之中就损失了很大一部分经济效益。以目前玉米市场价2400元/吨计算，如果水分含量由14.0%降为12.0%，每吨玉米就要损失48元，而原料供应商每吨玉米的毛利一般也仅仅是40~50元，水分下降2%很可能导致经营亏损。水分含量升高的话，经济效益是提高了，但如果超过验收标准的话，很有可能会被饲料生产企业验收时压级压价，而且高水分玉米在高温高湿季节容易发霉变质，直接导致玉米降级甚至失去经济价值。因此，如何合理控制玉米水分是原料供应商经营获利的致胜法宝，如何确保玉米水分不超标是饲料生产企业的品质管理的重头戏。
要准确地检测玉米中水分含量，检测标准如何选择是一个关键因素。饲料用玉米的标准是GB10363（后发展为NY/T114、GB/T17890），其水分的检测标准有两个，分别是GB/T6435与GB/T10362。饲料用玉米中水分的测定究竟应该采用哪一个标准，近三十年以来三个标准之间演绎了一段丰富多彩的剪不断理还乱的复杂关系，各位客官容我慢慢道来。
2相关标准的发展史
2.1饲料用玉米相关标准的发展史

标准代号	标准名称	批准日期	实施日期
GB10363-89	饲料用玉米	1988-10-11	1989-09-01
NY/T114-1989	饲料用玉米	1997	1997
GB/T17890-1999	饲料用玉米	1999-11-01	2000-04-01
GB/T17890-2008	饲料用玉米	2008-02-01	2008-04-01

注：1997年国家质量技术监督局对国标清理整顿和复审后，将GB10363-89改为行业标准NY/T114-1989，标准内容未作改动。
2.2饲料水分测定方法相关标准的发展史

标准代号	标准名称	批准日期	实施日期
GB6435-86	饲料水分的测定方法	1986-05-29	1987-02-01
GB/T6435-2006	饲料中水分和其他挥发性物质含量的测定	2006-12-12	2007-03-01
GB/T6435-2014	饲料中水分的测定	2014-07-08	2015-01-09

2.3玉米水分测定方法相关标准的发展史

标准代号	标准名称	批准日期	实施日期
GB/T10362-89	玉米水分测定法	1988-12-31	1989-09-01
GB/T10362-2008	粮油检验玉米水分测定	2008-11-04	2009-01-20

3相关标准的关系
3.1第一阶段：1980年代
GB6435-86由农牧渔业部、商业部共同提出，国家标准局1986年5月29日发布，1987年2月1日实施。该标准适用于配合饲料和单一饲料（除用作饲料的奶制品、动物和植物油脂、矿物质）。由此可见，该标准适用于饲料用玉米中水分含量的测定。
GB/T10362-89《玉米水分测定法》经商业部于1988年12月31日批准，1989年9月1日实施。由于GB6435-86已先行发布，虽然GB/T10362-89是玉米中水分含量的专用测定方法，但已然失去先机。
GB10363-89《饲料用玉米》由农业部、商业部联合提出，农业部于1988年10月11日批准，1989年9月1日实施。由于该标准先于GB/T10362-89批准，自然饲料用玉米的水分含量测定不可能采用GB/T10362-89，而是采用GB6435-86。GB/T10362-89再次失去机会。
纵观发展历程，三个标准在1980年代虽然互有竞争，但三者之间还是和平共处的。
3.2第二阶段：1990年代
1997年国家质量技术监督局对国标清理整顿和复审后，将GB10363-89改为行业标准NY/T114-1989，但标准内容并未作任何改动。
GB/T17890-1999 《饲料用玉米》经国家质量技术监督局于1999年11月1日批准，2000年4月1日实施。该标准虽然参考了NY/T114-1989，但并未采用NY/T114-1989中的粗灰分、粗纤维等主要指标，反而在抽样、色泽、气味、容重、不完善粒、杂质测定、检验规则、包装、运输和贮存等多个方面均按GB1353-1999《玉米》执行。可以说GB/T17890-1999完全抛弃了NY/T114-1989，而向GB1353-1999靠拢。但水分含量测定并未按照GB1353-1999的规定（采用GB/T5497-1985），而是继续沿用NY/T114-1989的规定，继续采用GB6435执行。值得注意的是，GB/T17890-1999出台之时，现行有效的饲料水分测定标准是GB6435-86，但其引用的标准却是GB/T6435-1986，一定程度上体现了标准的起草和制订工作并非十分严谨。
1990年代三个标准之中仅GB/T17890进行修订，其余两个标准无变化。在此期间，GB6435-86和GB/T10362-89同时有效，两个标准均适用于饲料用玉米中水分含量的测定，但GB/T17890-1999仍坚持采用GB6435-86，原因何在不甚清楚。有一点却非常明确，那就是GB/T10362-89第三次失去机会。
3.3第三阶段：2000年代
进入2000年代，GB/T6435-2006率先于2006年12月12日发布，2007年3月1日实施。其在适用范围中明确将玉米排斥在外，并强调玉米水分含量按GB/T10362《玉米水分测定法》执行。
随后GB/T17890-2008《饲料用玉米》于2008年2月1日发布，2008年4月1日实施。该标准强调：“水分测定按照执行。”
到此时，三者之间的关系发展到了狗血情节，在GB/T6435-2006先行明确将玉米（作者认为此处应包括饲料用玉米）排除在适用范围之外的情况下，GB/T17890-2008仍坚持饲料用玉米的水分含量按照GB/T6435（此时的有效版本是GB/T6435-2006）执行。两个标准之间相互掐架，作为第三方的GB/T10362-89此时非常尴尬。而且对于检测饲料用玉米水分的单位来说，此时应该采用何种标准，陷入了两难的境地，按照产品标准GB/T17890-2008的规定应该采用GB/T6435-2006，但按照参数标准GB/T6435-2006的规定却应该采用GB/T10362-89。
GB/T10362-2008《粮油检验玉米水分测定》于2008年11月4日发布，2009年1月20日实施。虽然GB/T10362历经近20年后旧貌换新颜，但已无法改变GB/T17890-2008坚决不采用的尴尬局面，GB/T10362第四次失去机会。
3.4第四阶段：2010年代
GB/T6435-2014于2014年7月8日发布，2015年1月9日实施。该版标准继续坚持2006年的观点：“玉米（按照GB/T10362的方法测定）”。
此时饲料用玉米的产品标准有效版本是GB/T17890-2008，该标准规定采用GB/T6435测定饲料用玉米的水分。
GB/T17890-2008和GB/T10362-2008已实施7年有余，在两者接下来的修订中，会发生什么有趣的情节，作为全国数以万计的饲料行业检测人员，将拭目以待。

作为检测机构，在历经近8年的尴尬和难以抉择后，仍将尴尬和难以抉择下去，无论如何选择，在面临资质认定和各种考核时，仍将不断地被考核专家责难！

4不同时间节点三个标准之间的复杂关系

时间节点	水分测定	玉米水分测定	饲料用玉米	有关内容	点评
1987-02-01	GB6435-86			6435适用于玉米
1989-09-01	GB6435-86	GB/T10362-89	GB10363-89	6435、10362均适用于玉米，但10363采用6435	10362已失先机，6435抱得美人归
1997	GB6435-86	GB/T10362-89	NT/T114-1989	10363改为114，内容未变
2000-04-01	GB6435-86	GB/T10362-89	GB/T17890-1999	6435、10362均适用于玉米，但17890仍采用6435	10362尽管处于小三地位，但其余两方并未赶尽杀绝
2007-03-01	GB/T6435-2006	GB/T10362-89	GB/T17890-1999	6435声称不适用玉米，并声称玉米适用于10362	6435率先发难，提出分手，并且做起红娘，替其余两方牵线
2008-04-01	GB/T6435-2006	GB/T10362-89	GB/T17890-2008	6435声称不适用玉米，并声称玉米适用于10362。但17890坚持采用6435	6435坚持分手，17890死缠烂打不肯分， 10362尴尬地站在一旁
2009-01-20	GB/T6435-2006	GB/T10362-2008	GB/T17890-2008	10362更新，但6435与 17890仍然僵持不下	10362旧貌换新颜，6435仍旧拉郎配，但17890坚持不与6435分手
2015-01-09	GB/T6435-2014	GB/T10362-2008	GB/T17890-2008	6435更新，但6435与 17890仍然僵持不下	6435换新妆，三者依旧僵持不下