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复合益生菌的神奇作用

  • 马踏飞燕
    2015/08/29
    • 私聊

乳制品检测

  • 益生菌是一类通过改善宿主肠道微生物菌群的平衡而发挥作用的活性微生物，是人体肠道重要的生物菌，能够促进肠内微生物菌群的生态平衡，具有改善肠道菌群结构、促进肠道中有益菌的增殖。抑制有害菌的生长、消除致癌因子、提高机体免疫力、降低胆固醇等重要生理功效，对于高血压、高血脂、心脏病、糖尿病和癌症的防治有着重要意义。
    　　随着人们保健意识的增强及微生态学相关科技的发展，消费者也越来越意识到益生菌在促进人体健康和预防疾病方面的重要性。尤其近几年，益生菌在功能性食品中的开发应用成为功能食品的一个研究热点，并将成为功能食品发展的重要领域。
    双歧杆菌
    　　研究报道显示双歧杆菌可通过调节机体的免疫系统发挥抗肿瘤的作用，利用双歧杆菌作为一种免疫调节剂，通过提高宿主的免疫力还可以开展对系列疑难病症如类风湿、强直性脊髓炎乃至癌症等的防治。佳木斯医学院张磊艺等的研究观察了双歧杆菌复合制剂对高脂血症患者脂质代谢的影响，结果表明双歧杆菌可以降低血清胆固醇和甘油二酯，具有改善脂质代谢紊乱的作用。

    嗜乳酸杆菌的开发
    　　嗜乳酸杆菌是乳酸菌家族中极为重视研究和开发的益生菌之一，被视为第三代乳酸发酵剂菌种，嗜乳酸杆菌是人体肠道中的重要微生物，与人体健康息息相关。当其达到一定数量时，可以起到健康促进效果。
    　　嗜乳酸杆菌与肠黏膜上皮细胞相互作用、密切结合构成了生物屏障;同时，通过其自身及其代谢物与其他细菌之间的相互作用，调整菌群之间的关系，维持和保证菌群最佳优势组合以及这种组合的稳定，阻止了致病菌的定植和入侵，拮抗致病菌和有害微生物的生长及其毒素的黏附。

    复合益生菌的应用
    　　上述两种典型的复合益生菌的复合菌株，利用其互生关系，可以有很多优点。嗜乳酸杆菌在生长中需要醋酸盐、维生素B2和叶酸等作为营养物质，而双歧杆菌在发酵中除了能生成醋酸外，还能生成维生素B1、B2、B12和叶酸等多种维生素，刚好供给嗜酸乳杆菌的需要，促进嗜酸乳杆菌的生长增殖;嗜酸乳杆菌在微含氧的乳基质中生长快，可以逐步降低乳基质中氧化还原电位，并提供各种易分解利用的物质促进双歧杆菌的生长;同时，混合培养可以加快产酸，缩短了凝乳时间，且凝乳风味更佳。两菌在混合培养中有良好的生态关系。

    讨论：乳制品中容易出现这些概念，不知道您怎么看待这些菌的作用呢？谈观点，赢积分！
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  • 马踏飞燕

    第1楼2015/08/29

    应助达人

    乳制品中这些概念比较多，说真的，老百姓不是很懂的

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  • 童话仙子

    第2楼2015/08/29

    复合益生菌看来好处多多

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  • 童话仙子

    第3楼2015/08/29

    小孩多吃复合益生菌应该有好处

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  • 东北生长的苹果

    第4楼2015/08/30

    这些菌类都是对人体有益的

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  • 孩老爹

    第5楼2015/08/30

    酸奶里面这些菌还是很多的

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  • water2928012

    第6楼2015/08/30

    复合益生菌的复合菌株，利用其互生关系，可以有很多优点

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  • 胜邪

    第7楼2015/08/30

    真的很神奇，毕竟复合菌比单个更强大

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  • hhciq

    第8楼2015/08/30

    复合的，有双重效果，所以就效果好了很多

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  • Franklin-学

    第9楼2015/08/31

    益生菌对身体是有好处的，有图有真相，verygood！

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  • hanmao

    第10楼2015/09/07

    复合益生菌调配好了，风味、口感、功效都会大大增加

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