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第1楼2015/09/11
应助达人1. 农药母体不同残留物相同
在《GB 2763-2014》中共存在9种农药母体不同而残留物相同的情况，详见表1。
表1 农药母体不同残留物相同
序号 | GB2763中的序号 | 农药母体 | 残留物 | 表示的方式 |
1 | 1 | 2,4-滴和 2,4-滴钠盐 | 2,4-滴 |
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2 | 54 | 单甲脒和单甲脒盐酸盐 | 单甲脒 |
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3 | 158 | 甲霜灵和精甲霜灵 | 甲霜灵 |
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4 | 170 | 喹禾灵和精喹禾灵 | 喹禾灵 |
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5 | 266 | 杀虫单 | 沙蚕毒素 |
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6 | 269 | 杀虫双 | 沙蚕毒素 |
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7 | 199 | 氯氟吡氧乙酸和氯氟吡氧乙酸异辛酯 | 氯氟吡氧乙酸 |
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8 | 280 | 霜霉威和霜霉威盐酸盐 | 霜霉威 |
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9 | 339 | 异丙甲草胺和精异丙甲草胺 | 异丙甲草胺 |
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第2楼2015/09/11
应助达人1. 同分异构农药化合物
在《GB 2763-2014》中共存在10种同分异构化合物，见表2。
表2 同分异构农药化合物
序号 | GB2763中的 序号 | 农药母体 | 残留物 | 表示的方式 |
1 | 118 | 氟氯氰菊酯和高效氟氯氰菊酯 | 氟氯氰菊酯(异构体之和) |
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2 | 177 | 联苯菊酯 | 联苯菊酯(异构体之和) |
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3 | 200 | 氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯 | 氯氟氰菊酯(异构体之和) |
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4 | 203 | 氯菊酯 | 氯菊酯(异构体之和) |
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5 | 205 | 氯氰菊酯和高效氯氰菊酯 | 氯氰菊酯(异构体之和) |
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6 | 238 | 氰戊菊酯和S-氰戊菊酯 | 氰戊菊酯(异构体之和) |
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7 | 257 | 三氯杀螨醇 | 三氯杀螨醇(o,p′-异构体和p,p′-异构体之和) |
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8 | 312 | 溴氰菊酯 | 溴氰菊酯（异构体之和） |
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9 | 363 | 滴滴涕 | p,p′-滴滴涕、o,p′-滴滴涕、p,p′-滴滴伊和p,p′-滴滴滴之和 |
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10 | 367 | 六六六 | α-六六六、β-六六六、γ-六六六和δ-六六六之和。 |
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第4楼2015/09/11
应助达人3. 农药母体不同而残留物相同
在《GB 2763-2014》中共存在10种农药母体不同而残留物相同的情况，详见表3。
表3 多种农药母体残留物相同
序号 | GB2763中的 序号 | 农药母体 | 残留物 | 表示的方式 |
1 | 3 | 2 甲 4 氯(钠) | 2甲4氯 |
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2 | 40 | 丙森锌 | 二硫代氨基甲酸盐(或酯) | 以二硫化碳表示 |
3 | 50 | 代森铵 | 二硫代氨基甲酸盐(或酯) | 以二硫化碳表示 |
4 | 51 | 代森联 | 二硫代氨基甲酸盐(或酯) | 以二硫化碳表示 |
5 | 52 | 代森锰锌 | 二硫代氨基甲酸盐(或酯) | 以二硫化碳表示 |
6 | 53 | 代森锌 | 二硫代氨基甲酸盐(或酯) | 以二硫化碳表示 |
7 | 126 | 福美双 | 二硫代氨基甲酸盐(或酯) | 以二硫化碳表示 |
8 | 127 | 福美锌 | 二硫代氨基甲酸盐(或酯) | 以二硫化碳表示 |
9 | 180 | 磷化铝 | 磷化氢 |
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10 | 181 | 磷化镁 | 磷化氢 |
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第5楼2015/09/11
应助达人4. 相同农药母体而在不同源食品中残留物不同
在《GB 2763-2014》中共存在2种相同农药母体而在不同源食品中残留物不同的情况，详见表4。
表4 相同农药母体在不同源食品中残留物不同
序号 | GB2763中的 序号 | 农药母体 | 残留物 | 表示的方式 |
1 | 294 | 五氯硝基苯
| 植物源食品为五氯硝基苯，动物源食品为五氯硝基苯、五氯苯胺和五氯苯醚之和。 |
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2 | 368 | 氯丹 | 植物源食品为顺式氯丹、反式氯丹之和；动物源食品为顺式氯丹、反式氯丹与氧氯丹之和。 |
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第6楼2015/09/11
应助达人5. 残留物为农药母体的衍生物或有效成分
在《GB 2763-2014》中共存在4种残留物为农药母体的衍生物或有效成分的情况，详见表5。
表5残留物为农药母体的衍生物或有效成分
序号 | GB2763中的 序号 | 农药母体 | 残留物 | 表示的方式 |
1 | 5 | 矮壮素 | 矮壮素阳离子 | 以氯化物表示 |
2 | 9 | 百草枯 | 百草枯阳离子 | 以二氯百草枯表示 |
3 | 62 | 敌草快 | 敌草快阳离子 | 以二溴化合物表示 |
4 | 277 | 双胍三辛烷基苯磺酸盐 | 双胍辛胺 |
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第7楼2015/09/11
应助达人1. 相同农药母体而在不同源食品中残留物不同
在《GB 2763-2014》中共存在42种残留物为农药母体的代谢物的情况，详见表6。
表6残留物为农药母体的代谢物
序号 | GB2763中的序号 | 农药母体 | 残留物 | 表示的方式 |
1 | 4 | 阿维菌素 | 阿维菌素（B1a和B1b之和） |
|
2 | 12 | 倍硫磷 | 倍硫磷、及其氧类似物（亚砜、砜化合物）之和 | 以倍硫磷表示 |
3 | 16 | 苯菌灵 | 苯菌灵和多菌灵之和 | 以多菌灵计 |
4 | 23 | 苯线磷 | 苯线磷、及其氧类似物(亚砜、砜化合物)之和 | 以苯线磷表示 |
5 | 29 | 吡氟禾草灵 | 吡氟禾草灵及其代谢物吡氟禾草酸之和 | 以吡氟禾草灵表示 |
6 | 36 | 丙硫菌唑 | 丙硫菌唑脱硫代谢物 | 以丙硫菌唑计 |
7 | 67 | 敌螨普 | 敌螨普的异构体和敌螨普酚的总量 | 以敌螨普表示 |
8 | 83 | 多杀霉素 | 多杀霉素A和多杀霉素D之和 |
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9 | 102 | 氟吡禾灵 | 氟吡禾灵、氟吡禾灵酯及共轭物之和 | 以氟吡禾灵表示 |
10 | 104 | 氟吡甲禾灵 | 氟吡甲禾灵、氟吡禾灵及其共轭物之和 | 以氟吡甲禾灵表示 |
11 | 105 | 氟吡菌胺 | 氟吡菌胺及其代谢物 |
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12 | 106 | 氟虫腈 | 氟虫腈、氟甲腈(MB46513)、氟虫腈砜MB46136、氟虫腈硫MB45950之和 | 以氟虫腈表示 |
13 | 115 | 氟菌唑 | 氟菌唑及其代谢物(4-氯- α,α,α-三氟- N-(1-氨基-2-丙氧基亚乙基)-o-甲苯胺)之和 | 以氟菌唑表示 |
14 | 124 | 氟唑磺隆 | 氟唑磺隆及脱甲基代谢产物 |
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15 | 139 | 甲氨基阿维菌素 | 甲氨基阿维菌素(B1a 和 B1b 之和) |
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16 | 141 | 甲拌磷 | 甲拌磷其氧类似物(亚砜、砜)之和 | 以甲拌磷表示 |
17 | 151 | 甲基硫菌灵 | 甲基硫菌灵和多菌灵之和 | 以多菌灵表示 |
18 | 154 | 甲硫威 | 甲硫威、甲硫威砜和甲硫威亚砜之和 | 以甲硫威表示 |
19 | 155 | 甲咪唑烟酸 | 甲咪唑烟酸及其代谢物 |
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20 | 164 | 精噁唑禾草灵 | 噁唑禾草灵 |
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21 | 165 | 精二甲吩草胺 | 精二甲吩草胺及其对映体之和 |
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22 | 168 | 克百威 | 克百威及三羟基克百威之和 | 以克百威表示 |
23 | 183 | 邻苯基苯酚 | 邻苯基苯酚和邻苯基苯酚钠之和 | 以邻苯基苯酚表示 |
24 | 184 | 硫丹 | α-硫丹和β-硫丹及硫丹硫酸酯之和 |
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25 | 189 | 螺虫乙酯 | 螺虫乙酯及其烯醇类代谢产物之和 | 以螺虫乙酯表示 |
26 | 192 | 氯氨吡啶酸 | 氨氯吡啶酸及其能被水解的共轭物 | 以氯氨吡啶酸计 |
27 | 211 | 咪鲜胺 | 咪鲜胺及其含有2、4、6-三氯苯酚部分的代谢产物之和 | 以咪鲜胺表示 |
28 | 221 | 灭草松 | 6-羟基灭草松及8-羟基灭草松之和 | 以灭草松表示 |
29 | 233 | 嗪氨灵 | 嗪氨灵和三氯乙醛之和 | 以嗪氨灵表示 |
30 | 236 | 氟氟草酯 | 氟氟草酯和氰氟草酸之和 |
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31 | 237 | 氰霜唑 | 氰霜唑及其代谢物4-氯-5-（4-甲苯基）-1H-咪唑-2腈之和 |
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32 | 239 | 炔草酯 | 炔草酯及炔草酸之和 |
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33 | 259 | 乙基磷酸 | 乙基磷酸和亚磷酸及其盐之和 | 以乙基磷酸表示 |
34 | 274 | 杀线威 | 杀线威和杀线威肟之和 | 以杀线威表示 |
35 | 278 | 双甲脒 | 双甲脒及N-（2,4-二甲苯基）-N′-甲基甲脒之和 | 以双甲脒表示 |
36 | 287 | 特丁硫磷 | 特丁硫磷及其氧类似物（亚砜、砜）之和 | 以特丁硫磷表示 |
37 | 288 | 涕灭威 | 涕灭威及其氧类似物（亚砜、砜）之和 | 以涕灭威表示 |
38 | 299 | 烯草酮 | 烯草酮及代谢物亚砜、砜之和 | 以烯草酮表示 |
39 | 315 | 亚砜磷 | 亚砜磷、甲基内吸磷和砜吸磷之和 | 以亚砜磷表示 |
40 | 332 | 乙烯菌核利 | 乙烯菌核利及其所有含3,5-二氯苯胺部分的代谢产物之和 | 以乙烯菌核利表示 |
41 | 370 | 七氯 | 七氯与环氧七氯之和 |
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42 | 371 | 异狄氏剂 | 异狄氏剂与异狄氏剂醛、酮之和 |
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此类情况在整个农药母体与残留物不一致的农药中最多，检测和报告时需要计算农药母体及其代谢产物之和，如烯草酮的残留物为烯草酮及代谢物亚砜、砜之和，以烯草酮表示。下面以倍硫磷为例，计算其残留量。以倍硫磷为例，转换系数的计算如表7。
表7 转换系数的计算
化合物名称 | 分子量 (molecular weight, Mw) | 转换系数 (conversion factor， Cf) | |
英文 中文 | |||
Fenthion | 倍硫磷 | 278.3 | 1.00 |
Fenthion sulfoxide | 倍硫磷亚砜 | 294.3 | 0.946 |
Fenthion sulfone | 倍硫磷砜 | 310.3 | 0.897 |
Fenthion oxon | 倍硫磷氧 | 262.3 | 1.06 |
Fenthion oxon sulfoxide | 倍硫磷氧亚砜 | 278.3 | 1.00 |
Fenthion oxon sulfone | 倍硫磷氧砜 | 294.3 | 0.946 |
倍硫磷砜的转换系数(conversion factor，Cf）=倍硫磷分子量/倍硫磷砜分子量=278.3/310.3=0.897，其它的以此类推。
总的倍硫磷浓度= 1.0×倍硫磷浓度+0.946×倍硫磷亚砜浓度+0.897×倍硫磷砜浓度+1.06×倍硫磷氧浓度+1.0×倍硫磷氧亚砜浓度+0.946×倍硫磷氧砜浓度
检验检测机构在进行食品中农药残留检测、报告过程中需要关注残留物与农药母体不一致的情况，以满足GB 2763-2014的要求。农业部关于“2015年农产品中农药残留检测能力验证”的注意事项的有关说明：填报数据时，有代谢产物的农药（甲拌磷、涕灭威、克百威和氟虫腈），检出本体及/或代谢产物，以含量总和计填写在本体对应的栏目下。这在以前都是分开报告结果的，可以预见，在农药残留检测过程中残留物与母体不一致的状况将进一步得到重视。
参考文献：
1、中华人民共和国卫生和计划生育委员会，中华人民共和国农业部.GB 2763-2014食品安全国家标准食品中农药最大残留限量. 北京：中国标准出版社，2014.
2、蒋定国，杨大进，等.《GB 2763-2014食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》实施指南. 北京：中国质检出版社、中国标准出版社，2014
3、邹伟斌，冯秀珍，等. 高效液相定量分析双胍三辛烷基苯磺酸盐40%可湿性粉剂. 农药科学与管理, 2012, 33:35-38
4、METHOD VALIDATION AND QUALITY CONTROL PROCEDURES FOR PESTICIDE RESIDUES ANALYSIS IN FOOD AND FEED附录B）Document No. SANCO/12495/2011 Supersedes Document No. SANCO/10684/2009 Implemented by 01/01/2012
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