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虾酱之类的既然是腐臭了，为啥还可以食用？

食品毒素/微生物检测

  • 有人做过它的微生物检测吗？
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    +关注 私聊

  • 雾非雾

    第1楼2016/02/27

    应助达人

    酱豆、豆腐乳也是霉制后才能得到的，因为有特别的风味，所以才被劳苦大众所接受的。

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  • 我是风儿

    第2楼2016/02/28

    应助达人

    那是霉菌，又不是致病菌

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  • fmsd

    第4楼2016/02/28

    这个菌应该是靠盐浓度高抑制作用吧

    雾非雾(mcds)发表:酱豆、豆腐乳也是霉制后才能得到的，因为有特别的风味，所以才被劳苦大众所接受的。

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  • 雾非雾

    第5楼2016/02/28

    应助达人

    是先霉制后，再加高盐防止它再次腐败的。

    fmsd(fmsd) 发表:这个菌应该是靠盐浓度高抑制作用吧

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  • 我是风儿

    第6楼2016/02/29

    应助达人

    "是先霉制后，再加高盐防止它再次腐败的" 有道理

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