1前言
最近和几个DHI的朋友聊天，都知道测试清洗效率，也大概知道如何测，但还的没有很透彻的理解何为清洗效率，并且将乳成分和体细胞的清洗效率混淆。
清洗效率和残留测试概念一样，都是检查DHI仪器是否有残留，清洗效率越高，则残留越低，反之亦然。两者的和为100%。比如清洗效率98%，则残留为100%-98%=2%。
何为残留？ 用官方的话讲，就是连续两个样品之间交叉污染的程度。举个生活中的例子来说明。当你吃了一个柠檬，再吃西瓜的时候，发现西瓜很甜。当你吃了一块冰糖，再吃同一块西瓜的时候，就没那么甜了，这就是残留。
2标准规定
因为乳成分分析仪和体细胞测试方法都不是中国国家标准规定方法，先将国际标准规定和中国农业部标准规定和大家分享。
2.1乳成分分析国际标准
乳成分国际标准名称：Milk and liquid milk products-Guidelines for the
application of mid-infrared spectrometry。其标准号为BS ISO 9622:2013。
对残留测试的规定如下：
Carry-over
Carry-over isdefined as the residual volume of the previous sample as a percentage of t he total volume of the instrument cell after a single pumpingsequence of a sample through the instrument cell. Internal factors/issues affecting carry-over includepump settings, flow system deficiencies and
compensationfactors. External factors affecting carry-over include transfer from thestirrer and pipette.
To assesscarry-over for the complete system, including carry-over from the eventuallyapplied automatic sampling system, run the samples from 20 separate vials usingthe complete system.
To assesscarry-over for the flow system alone, run the samples manually, thereby wiping the pipette
clean betweencycles.
To check the carry-over, analyse 20 consecutive samples of water and whole (Be cautiouswith raw
milk; it has tobe homogenous.) milk, using the sequence: water, water, milk, milk, water,water, etc., and record for each sample of water and milk, the readings foreach of the major compositional parameters.Calculate for each parameter, thewater-to-milk, Ew, and the milk-to-water carry-over, EM, byusing Formula (2) and (3):
2.2体细胞测试国际标准
体细胞国际标准名称：Milk-Enumerationof somatic cells-
Part 2:Guidance on the operation offluoro-opto-electronic counters
标准号为：ISO13366-2：2006（E） IDF148-2：2006（E）
对残留测试的规定如下：
3测试周期
清洗效率必须每周检查。如果发现可疑，应该马上检查，可作为校准前的检查项目。清洗效率必须>99%，即残留率小于1%。
4乳成分测试程序
4.1测试程序
用200ml的混合均匀的生乳样品，倒入10个样品瓶中，加热到40℃。取200ml的干净的蒸馏水。将水倒入10个样品瓶中，并加热到40℃。按2个水2个奶的顺序将样品瓶放到样品架上。
建立样品测定批次，选择carryover选项，批次默认为残留测试状态，选择乳成分模块和自动进样器，点击测定，仪器会自动测定。测定完毕后，点击报告，仪器自动计算清洗效率的结果。
4.2结果计算
计算所有第一个水样的总和W1=#1+#5+#9+#13+#17
计算所有第二个水样的总和W2=#2+#6+#10+#14+#18
计算所有第一个奶样的总和M1=#3+#7+#11+#15+#19
计算所有第一个奶样的总和M2=#4+#8+#12+#16+#20
水-奶的清洗效率=（M1-W2）/(M2-W2)×100
奶-水的清洗效率=（W1-M2）/(W2-M2) ×100
| 乳成分分析仪清洗效率原始记录 |
| 名称 | 脂肪 | 蛋白 | 乳糖 |
| 水1 | 0.00 | 0.00 | 0.00 |
| 水2 | 0.00 | 0.00 | 0.00 |
| 奶1 | 4.43 | 2.97 | 259.00 |
| 奶2 | 4.45 | 3.00 | 270.00 |
| 水3 | 0.02 | 0.02 | 3.00 |
| 水4 | 0.00 | 0.00 | 0.00 |
| 奶3 | 4.43 | 2.97 | 248.00 |
| 奶4 | 4.44 | 2.99 | 249.00 |
| 水5 | 0.03 | 0.02 | 5.00 |
| 水6 | 0.00 | 0.00 | 0.00 |
| 奶5 | 4.43 | 2.97 | 259.00 |
| 奶6 | 4.45 | 3.00 | 253.00 |
| 水7 | 0.03 | 0.02 | 2.00 |
| 水8 | 0.00 | 0.00 | 0.00 |
| 奶7 | 4.43 | 2.98 | 258.00 |
| 奶8 | 4.45 | 3.00 | 264.00 |
| 水9 | 0.03 | 0.02 | 2.00 |
| 水10 | 0.00 | 0.00 | 0.00 |
| 奶9 | 4.43 | 2.98 | 258.00 |
| 奶10 | 4.44 | 2.99 | 268.00 |
| W1 | 0.11 | 0.08 | 12.00 |
| W2 | 0.0 | 0.0 | 0.0 |
| M1 | 22.15 | 14.87 | 1282.00 |
| M2 | 22.23 | 14.98 | 1304.00 |
| 残留 | 0.36% | 0.73% | 1.69% |
| 水-奶清洗效率 | 99.64% | 99.27% | 98.31% |
| 测试结论 | 合格 |
| 测定日期 | |
| 测定人 | | 审核人 | |
5体细胞测试程序
5.1测试程序
用200 mL的混合均匀的生乳样品，倒入5个样品瓶中，加热到40℃。取200mL的干净的蒸馏水。将水倒入10个样品瓶中，并加热到40℃。按1个奶2个水的顺序将样品瓶放到样品架上。
建立样品测定批次，选择carryover选项，批次默认为残留测试状态，选择体细胞模块和自动进样器，点击测定，仪器会自动测定。测定完毕后，点击报告，仪器自动计算清洗效率的结果。
5.2结果计算
计算所有第一个水样的总和W1=#2+#5+#8+#11+#14
计算所有第二个水样的总和W2=#3+#6+#9+#12+#15
计算所有第一个奶样的总和M1=#1+#4+#7+#10+#13
清洗效率=（W1-W2）/(M1-W2) ×100
| 体细胞测定仪清洗效率原始记录 |
| | 体细胞SCC |
| 奶1 | 270 |
| 水1 | 6 |
| 水2 | 0 |
| 奶2 | 261 |
| 水1 | 2 |
| 水2 | 0 |
| 奶3 | 259 |
| 水1 | 6 |
| 水2 | 0 |
| 奶4 | 256 |
| 水1 | 9 |
| 水2 | 0 |
| 奶5 | 235 |
| 水1 | 5 |
| 水2 | 0 |
| W1 | 28 |
| W2 | 0 |
| M1 | 1281 |
| 残留 | 2.19% |
| 仪器要求 | ≤1% |
| 测试结论 | 不合格 |
| 测定日期 |
| 测定人 | |
| 审核人 | |
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