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土豆找抽记——药品抽检与食品抽检的不同

土老冒豆豆

2016/08/31

食品安全法规

题外话：为啥说俺是找抽呢，本来今年已经脱离了抽检岗位回到了实验岗位，又鬼使神差地重回抽检部门，不是抽药品而是抽食品。你说俺这不是找抽是啥？
有位熟悉食品抽检的老师说过：食品抽检与药品抽检相比，完全是一个全新的、不同的体系。
接触后，体会开始慢慢深起来了。管中窥豹总结下，有讲的不对或者不到位的地方，欢迎各位拍砖指正。
最开始对两者的了解就是，药品抽检是不用购买样品滴，抽了就走，不用给钱滴；食品抽检时要购买样品滴，要以交钱购买样品的形式去抽。
接触后发现食品抽检比起药品抽检来说，起码有“许三多”、也许以后认识深刻了还有许多许多的“多”吧。
食品种类多。
药品也许做多做熟了，觉得无非就是三大类：化学药、中成药（含中药饮片）、抗生素。其他那些生物制剂疫苗的属于比较小众类就不算了。
食品分多少类，我的天：划分为粮食加工品、食用油、调味品、肉制品等33个大类，每个大类下面又有细类。——扶着我、我有点晕。
粗粗看完这33个大类，我才知道我以前对食品这个名词的理解有多肤浅，我才知道食品这门学科有多复杂。
抽检的时候首先你要知道你要抽的样品属于哪一类，不同的大类抽样方法和抽样数量都不同的。
判断依据是根据QS号，QS号是《食品生产许可证》编号、由英文字母QS加12位阿拉伯数字组成。QS为英文"Quality safety"(质量安全)的缩写，编号前4位为受理机关编号，中间4位为产品类别编号，后4位为获证企业序号。所以看食品包装上的QS号中间4位数字，就可以知道该食品属于什么类别。遗憾的是现在又开始实行SC号了，QS号据说使用截止到2018年10月1日。这个SC号的规律（分类）我还没有完全弄清楚咧。
食品检验标准多
食品检验标准多接触过的应该都知道，一个食品的检测标准，往往是一个检测标准里某个项目又见另外一个标准、然后另外一个标准里的某一项目又见另外的一个标准。这样三级四级跳后，没被绕晕的人都算是转圈高手了。更不用说一个食品往往检测是这个标准、判定依据又是另外一个标准了。
当然这些似乎是检验部门的麻烦不是抽检部门的麻烦，麻烦在于抽检的时候，你要判断出一些具体信息。比如在抽饮料中的固体饮料时，要求“抽取时请确认冲调比例出现具体数值，如：每小袋冲水200mL、冲调比例为冲少量水的需由被抽样单位在备注栏签字确认冲水比例，否则不能计算限量”。这可好了，比如我抽豆浆精这个固体饮料，它的包装上只写冲调方法为取一袋加适量水...。蒙圈的我只好电询厂家：请问您这款产品到底是一袋加多少水？什么，你说喜欢喝浓点就加少点水反之就多加点水？？不行，你一定要给我个准确加水量。
之所以出现这些要求并非我们无事找事，而是在这产品的检测标准中，对于某个项目的检测限量值，就是根据这个冲调量来计算的啊！！
又比如，抽取酒类中的配制酒时，必须要注明是“以蒸馏酒及食用酒精味酒基的配制酒”还是“以发酵酒为酒基的配制酒”。一般酒类的标签上基本不会注明此类信息，我能弱弱的表示：哥只懂这是38度的米香型酒耶...
据说这也是因为不同的配制酒，检测标准有所不同。
抽检程序复杂（多）
好怀念以前去药店或者药厂抽检的简单明快的操作啊。到了地方看好品种拿够数量，填写抽样单，封签好样品，完工走人。要是有空闲的话还可以跟被抽单位聊聊天、要是还有胆量的话还可以跟被抽单位喝喝茶。
食品抽检呢，到了地方先出示执法证（单位介绍信）、委托抽检函（书）并说明来意，询问对方的营业执照和生产（经营）许可证是否有且在有效期内，询问对方是否支持刷卡购买和开发票，看好品种拿够数量后，启动拍照模式。
营业执照和许可证来一张
样品正面背面来一张
被抽单位经手人签字时来一张
抽样人员与被抽单位经手人合影来一张
封签好的样品来一张
你以为这样就OK 了吗？抽样单里的各种信息都录入准确完整了吗？检验告知书写了吗？纪律反馈单呢？...呢？
难怪老师说：食品抽检，是一个完全不同的领域啊！

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yifan1117

第1楼2016/09/05

原来差别这么多呢？

0

p3118911

第2楼2016/09/05

保健品属于哪一类呢？

0

zyl3367898

第3楼2016/09/05

应助达人

食品抽检这么麻烦吗？我们抽蔬菜，也是要付钱的，不过也是抽了就能走，不用兑水的。

0

夏天的雪

第4楼2016/09/06

应助达人

各有各的门道，食品和药品属于两个不同的行业，抽查规范和细则不同

0

lijing320323

第5楼2016/10/26

做过食品，才知道药品的简单

0

善良的鬼

第6楼2016/10/28

关注度也不一样，你面对的被抽样对象也不一样。严格意义上说食品和药品是完全不同的两个领域

0

sonne86400

第7楼2016/11/24

版主写的很好很深刻很有指导学习作用

0

lvdongming

第8楼2017/04/01

应助达人

关键是每种添加剂在每种食品中的限量还大不同，有些可添加，有些不可添加，各类检测项目也不同（多少，方法变化），各类检测报告格式也不同，同一检测项目原始记录随标准改变，还要经常修改计量周期，标准品有效期等。各种细节各种烦。

0

niekun0557031

第9楼2017/04/02

加油吧

0

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