请教凯氏定氮仪如何测量水饺中的蛋白质含量？

我之前是做第三方检测的，可以讨论一下。你用的方法是GB5009.5吧，消化情况不好吗？我倒是觉得制样是个问题，注意取样不均匀，可以加干冰制样。
我做蛋白质用的是凯氏定氮片，硫酸钾和硫酸铜几年前就没用了，因为时间比较久，不过效果都一样的。温度的话，建议150℃左右保持30-40分钟吧，让样品先挥去水分碳化以后再慢慢升温。

谢谢！1、加干冰制样，能否在说具体点，是如何操作制样的？

也不是所有研磨机都可以用干冰或者液氮的，需要的话我可以把联系方式给你。像这些黏糊糊的样品，很容易粘成一小团，用这种方法可以研磨成均匀粉末。
给你发个枸杞的样品看看：

谢谢，水饺我们做定氮前期处理的时候，没有研磨的，直接用剪刀剪的样品，称重量，然后加催化剂消解仪的。

第一次听说凯氏定氮片