要用开水蒸东西！

应助达人

看来自来水中残留的氯，危害还是蛮大的。

作为饮用水的消毒剂，液氯对大肠埃希氏菌、耐热大肠菌群等大部分肠道致病菌都有杀灭作用。但只要是合格的自来水，里面的余氯含量均低，不会给人体带来危害。目前，世界卫生组织对自来水余氯含量标准是不得高于5mg/L，而实际上自来水中余氯的含量都控制在了1mg/L以下，且水中余氯还会挥发，尤其是烧开之后挥发得更快。
　　蒸食物的过程中，在水没有达到沸点之前，自来水余氯不会快速挥发到空气中，对人体没有危害。但如果将自来水烧开，并继续煮沸一段时间，氯就会与水自身携带的有机物发生化学反应，生成三氯甲烷等有机化合物。这类物质见光会形成光气，一旦人体吸入后，对肾脏等器官产生负担，具有肝毒性、肾毒性和致癌性。
因此在家中烧开水、煮汤、煮粥时，要尽量打开抽油烟机并保持厨房通风，水烧开后两分钟即可关火，特别是在大雨过后，自来水中的氯会更多一些，烧水时更要注意通风。
　　三氯甲烷沸点在60℃左右，很容易挥发，既不会包覆在馒头、鸡蛋等食物上，也不会包覆在腊肉、香肠、盐菜肉等肉类上，因为在其实施包覆食物的“动作”之前，就已经紧紧粘着水蒸气从蒸锅的气孔中跑光了。蒸煮食物时，在自来水烧开之前，先把油烟机打开通风，尽量不要吸入三氯甲烷，当水烧开通风几分钟后，再继续蒸煮。————来自辟谣贴

应助达人

可能自来水中的余氯的危害还没有雾霾对人的影响大来。

开水蒸食品，有助食品品质的提高，品味增加！

开水蒸东西，感觉效果作用很优越！

应助达人

原来如此 平时做饭还真没注意这问题

平时都没有注意过，真的要用开水蒸吗

分析的全面透彻，科学性理论性强！

应助达人

有些自来水煮出来的粥，味道怪怪的。