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科学使用酱油作用更大

yy_0324

2017/05/04

食品安全/营养与健康

科学用酱油：炒菜凉拌使生抽，炖煮卤味用老抽。家常炒菜或凉拌菜，宜使用生抽，它颜色较淡，味道咸鲜，豉香浓郁，菜临出锅时多用来调味。老抽则味道咸中带微甜、风味浓厚，做红烧菜肴或焖煮时，在油烧热后适当加入老抽炝炒，可使菜酱香浓郁，颜色诱人。普通酱油介于老抽和生抽之间，可广泛适用于烧、炖、炒等菜肴。

分
该帖子已被版主-mengzhaocheng加3积分，加2经验;加分理由:谢谢分享，欢迎老师常来食品安全版块。

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第3楼2017/05/05

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生抽和老抽有什么区别

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第4楼2017/05/05

应助达人

买品牌酱油更安心

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jiangsuwan

第5楼2017/07/10

酱油还是不错的，现在炒菜基本都会放点酱油

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jiangsuwan

第6楼2017/07/10

生抽是咸酱油，提味，老抽是红酱油，上色
夏天的雪(bingwang228) 发表:生抽和老抽有什么区别

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fslin

第7楼2017/07/10

感觉这东西不要多用,盐份太高.

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yy_0324

第8楼2017/07/11

生抽和老抽是咸酱油和红酱油的制作方法，多了解多学习！
jiangsuwan(v3169155)发表: 生抽是咸酱油，提味，老抽是红酱油，上色

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mengzhaocheng

第9楼2017/07/11

应助达人

有一些酱油是勾兑的。
emmalee07(v3057315) 发表:买品牌酱油更安心

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夏天的雪

第10楼2017/07/15

应助达人

使用的范围有所区别，不能混用吧
jiangsuwan(v3169155) 发表: 生抽是咸酱油，提味，老抽是红酱油，上色

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