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夏天吃什么菜好

PAEs

2017/07/25

食品安全/营养与健康

炎炎夏日，有时会觉得自己什么都不想吃，一到吃饭的时间就什么都不想吃，对于那些油腻的食物更是吃不下去，就想吃一些清淡的食物。而蔬菜是我们一日三餐中必不可少的食物，那么，在这么热的季节里，我们应该吃什么蔬菜能祛暑爽口呢?
1、多吃含水量多的瓜类蔬菜
夏季气温高，人体丢失的水分比其他季节要多，需要及时补充水分。冬瓜含水量居众菜之冠，高达96%，其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。这就是说，吃了500克的瓜菜，就等于喝了450毫升高质量的水。另外，所有瓜类蔬菜都具有高钾低钠的特点，有降低血压、保护血管的作用。
　　2、多吃清热去湿的凉性蔬菜
夏季对人体影响最重要的因素是暑湿之毒。暑湿侵入人体后会导致毛孔张开，过多出汗，造成气虚，还会引起脾胃功能失调，食物消化不良。吃些凉性蔬菜，有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便。夏季上市的凉性蔬菜有苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜、番茄、茄子、芹菜、菊花脑、生菜、芦笋等。
　　3、多吃解火败毒苦味蔬菜
科学研究发现，苦味食物中含有氨基酸、维生素、生物碱、甙类、微量元素等，具有抗菌消炎、解热去暑、提神醒脑、消除疲劳等多种医疗、保健功能。现代营养学家认为，苦味食品可促进胃酸的分泌，增加胃酸浓度，从而增加食欲。常见的苦味蔬菜有苦瓜、苦菜、蒲公英、荷叶等。
　　4、多吃抗炎杀菌的蔬菜
夏季气温高，病原菌滋生蔓延快，是人类疾病尤其是肠道传染病多发季节。这时多吃些“杀菌”蔬菜，可预防疾病。这类蔬菜包括：大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等。这些葱蒜类蔬菜中，含有丰富的植物广谱杀菌素，对各种球菌、杆菌、真菌、病毒有杀灭和抑制作用。其中，作用最突出的是大蒜。近年研究查明，大蒜的有效成分主要是大蒜素。由于大蒜中的蒜酶遇热会失去活性，为了充分发挥大蒜的杀菌防病功能，最好生食。

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北京来亨

第1楼2017/07/25

夏天可吃的蔬菜真多，五花八门的

1

承之

第2楼2017/07/25

应助达人

夏天喝苦瓜汤最好了。
大蒜下不了嘴。

0

yy_0324

第3楼2017/07/26

夏天蔬菜多，营养成分复杂了！
北京来亨(SH100675)发表:夏天可吃的蔬菜真多，五花八门的

0

mengzhaocheng

第4楼2017/07/26

应助达人

三伏天的胃口有点差

0

mengzhaocheng

第5楼2017/07/26

应助达人

是啊，蔬菜种类非常多。
北京来亨(SH100675) 发表:夏天可吃的蔬菜真多，五花八门的

0

mengzhaocheng

第6楼2017/07/26

应助达人

吃过大蒜后，味道不怎么好。
承之(dacaoyu) 发表:夏天喝苦瓜汤最好了。
大蒜下不了嘴。

0

mengzhaocheng

第7楼2017/07/26

应助达人

是的，最好是不同的蔬菜搭配着吃。
yy_0324(yy_0324) 发表:夏天蔬菜多，营养成分复杂了！

0

PAEs

第8楼2017/08/18

应助达人

恩，是啊，夏天的蔬菜品种最多，最全！
北京来亨(SH100675) 发表:夏天可吃的蔬菜真多，五花八门的

0

PAEs

第9楼2017/08/18

应助达人

哈哈，都可以适量吃点无妨！
承之(dacaoyu) 发表:夏天喝苦瓜汤最好了。
大蒜下不了嘴。

0

PAEs

第10楼2017/08/18

应助达人

是啊，啥类型，啥营养的都有！
yy_0324(yy_0324) 发表:夏天蔬菜多，营养成分复杂了！

0

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