教你看懂方便面配料表

面饼：
小麦粉、精练植物油、淀粉、食用盐、食品添加剂（谷氨酸钠、三聚磷酸钠、瓜儿胶、碳酸钾、碳酸钠、六偏磷酸钠、焦磷酸钠、姜黄、栀子黄、核黄素）、谷朊粉
其中食品添加剂有：
1、谷氨酸钠：增味剂；
2、三聚磷酸钠：水分保持剂、膨松剂、酸度调节剂、稳定剂、凝固剂、抗结剂；
3、瓜尔胶：增稠剂；
4、碳酸钾：酸度调节剂；
5、碳酸钠：酸度调节剂；
6、六偏磷酸钠：水分保持剂、膨松剂、酸度调节剂、稳定剂、凝固剂、抗结剂；
7、焦磷酸钠：水分保持剂、膨松剂、酸度调节剂、稳定剂、凝固剂、抗结剂；；
8、姜黄：着色剂；
9、栀子黄：着色剂；
10、 核黄素：着色剂；
注：谷朊粉，又称活性面筋粉、小麦面筋蛋白，不是食品添加剂，而是从小麦中提取出来的天然蛋白质。
粉疏包：
食用盐、食品添加剂（谷氨酸钠、5-呈味核苷酸二钠、焦糖色）、脱水青梗菜、脱水胡萝卜、淀粉、脱水青葱、脱水牛肉（酱卤肉制品）、香辛料
其中食品添加剂有：
1、谷氨酸钠：增味剂；
2、5-呈味核苷酸二钠：增味剂；
3、焦糖色：着色剂；
卤酱包：
精练植物油、酿造酱油、食用牛油、食用猪油（含BHA、BHT）葱、香辛料、食品添加剂（食用香精、焦糖色、辣椒红）、食用盐、生姜、泡辣酱（酱腌菜）、白砂糖、脱水香菇、辣椒。
其中食品添加剂有：
1、BHA：丁基羟基茴香醚，抗氧化剂、防腐剂；
2、BHT：二丁基甲基甲苯，抗氧化剂、防腐剂；
3、食用香精；
4、焦糖色：着色剂；
5、辣椒红：着色剂；
虽然有这么多的添加剂，但是都可以在国家标准GB2760中查到，属于允许使用的食品添加剂，符合标准中规定的“允许使用的品种、使用范围”，而且都是被大量实验证实在一定剂量内使用是安全的。
增味剂：一共有谷氨酸钠、碳酸钾、碳酸钠、5-呈味核苷酸二钠等4种，均是我们常见的增味剂，比如谷氨酸钠是味精的重要成分，酱油中也常见5-呈味核苷酸二钠。而且按照国家标准，有的增味剂还可用于婴幼儿配方食品，比如碳酸钾。
面饼品质改进剂：包括三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、焦磷酸钠、瓜尔胶等4种，这些也都是常见的食品添加剂，常见于牛奶、饮料等食品中。
色素：即着色剂，有姜黄、栀子黄、核黄素、焦糖色、辣椒红等5种，其中核黄素又叫维生素B2，焦糖色常见于可乐等饮料中，我们在厨房做肉的时候炒“糖色”，就是为了获得焦糖色。而姜黄、栀子黄、辣椒红等色素，都可以从天然植物中提取。
食用香精：标签中并未列出香精的具体配料。国家标准（GB 2760）中列出了批准使用的400种天然香料、1453种人工合成香料的名称，国家标准中认定的人工合成香精是天然香料的3倍还多，人工合成的也未必不安全。
了解了——发便面配料！这么复杂呀。

应助达人

感觉配料表很长 可是内在的含义还要长

应助达人

非常感谢分享知识。企业添加一定要符合相关国家标准，安全使用。

应助达人

要想好吃，必须料多，有料才够味

应助达人

是的 我发现现在说是吃菜 其实都是在吃料 菜都是辅助了

应助达人

，所谓的口味不同，好不好吃，全在于辅料，原料都是一样

应助达人

原文由 夏天的雪(bingwang228) 发表:要想好吃，必须料多，有料才够味是的 我发现现在说是吃菜 其实都是在吃料 菜都是辅助了
为太重了也不好，把食材本身的味道遮住了。

通过——方便面配料表，了解方便面，学习制作方便面！

应助达人

嗯嗯 自己也可以做 就是不一定好吃了