说说甜味剂——枫糖浆

枫糖浆是什么？

枫糖浆（Maple Syrup）

是由糖枫树（Sugar Maple）树汁

熬制而成的糖浆

通常与烤薄饼、华夫饼、法国吐司一起食用，

也会在烹饪或调制饮品时作为甜味剂加入。

枫糖是加拿大的国家象征

世界上80%的枫糖浆

都来源于加拿大魁北克地区

据调查显示，2017年到2021年全球枫糖浆市场的年复合增长率约为4.77%。根据《电讯报》的数据显示，从2008年到2013年，枫糖浆在英国的销售额从800万欧元上涨到了1200万欧元，大部分的枫糖浆购买者是像碧昂丝这样热衷节食的人。2008年枫糖浆的价格就翻了一番，一瓶330克的枫糖浆售价约为3欧元，作为涂在热松饼上的配料而言稍显昂贵。

由于天然枫糖浆是由新鲜糖枫树液熬制而成，大批量生产时，容易造成色泽不均匀。适当添加焦糖色，可以提升枫糖浆的色泽，确保量产时产品颜色的稳定与统一。

不过市面上也存在很多拿焦糖色和蜂蜜的混合物来冒充枫糖浆的情况

所以选择的时候也要谨慎