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当前位置：仪器社区 >食品检测 > 食品添加剂 > 帖子详情

一个有趣的话题，都觉得食品添加剂是现代文明的产物，那么古人会用食品添加剂吗？

emmalee07

2018/03/07

食品添加剂

大家交流下

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雾非雾

第1楼2018/03/07

应助达人

主要是现代大多数食品添加剂要么是人工合成的，要么是提取浓缩的，这些技术可能在古代都是没有的，古代如果能用添加剂也只能是天然存在的那些调味料的吧。

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emmalee07

第2楼2018/03/07

应助达人

卤水点豆腐算不算是食品添加剂呢
雾非雾(mcds) 发表:主要是现代大多数食品添加剂要么是人工合成的，要么是提取浓缩的，这些技术可能在古代都是没有的，古代如果能用添加剂也只能是天然存在的那些调味料的吧。

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yayicuo

第3楼2018/03/07

应助达人

卤水点豆腐，卤水不应该算做添加剂吧，发生了不可逆变化。添加剂更多的是改进口感、视感和防腐的作用吧。

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yayicuo

第4楼2018/03/07

应助达人

古代人也用添加剂，只不过当是没有这个概念。调味品应该就是一种添加剂。辣椒、花椒、食盐也算是一种添加剂吧。

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emmalee07

第5楼2018/03/07

应助达人

不知道所以大家讨论下
yayicuo(v3253952) 发表:卤水点豆腐，卤水不应该算做添加剂吧，发生了不可逆变化。添加剂更多的是改进口感、视感和防腐的作用吧。

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emmalee07

第6楼2018/03/07

应助达人

调味品是算的
yayicuo(v3253952) 发表:古代人也用添加剂，只不过当是没有这个概念。调味品应该就是一种添加剂。辣椒、花椒、食盐也算是一种添加剂吧。

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symmacros

第7楼2018/03/07

应助达人

这个就是典型的食品添加剂。
emmalee07(v3057315) 发表: 卤水点豆腐算不算是食品添加剂呢

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symmacros

第8楼2018/03/07

应助达人

是食品添加剂，食品添加剂还包括食品加工助剂。
yayicuo(v3253952) 发表:卤水点豆腐，卤水不应该算做添加剂吧，发生了不可逆变化。添加剂更多的是改进口感、视感和防腐的作用吧。

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symmacros

第9楼2018/03/07

应助达人

古代人使用发酵团，碱，卤水等都是。

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雾非雾

第10楼2018/03/08

应助达人

应该算的。
emmalee07(v3057315) 发表: 卤水点豆腐算不算是食品添加剂呢

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