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请问如何让水解乳清蛋白变性
enhuismart
2018/03/22
私聊
乳制品检测
如题,想让水解乳清蛋白变性后得到澄清的溶液,但是试了很多方法都不行,比如加入酸、碱、加热都不变性,过滤(0.22um滤膜)也无法得到澄清液体。
请教各位大侠,还有什么办法可以使其凝结成絮状物沉淀过滤出来啊?
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